立冬是冬季的第一個節氣，象徵陽氣潛藏、陰氣盛極，草木凋零、蟄蟲伏藏。天氣轉冷會影響人體內分泌系統，使甲狀腺素、腎上腺素分泌增加，加速蛋白質、脂肪與碳水化合物三大熱源營養素的分解，以提升機體的禦寒能力，但同時也造成人體熱量散失過多。因此，立冬後適當進補，對抵禦寒冬大有幫助。以下介紹立冬節氣的飲食養生方法。
根據「秋冬養陰」、「冬季養腎」的原則，冬季可適量多吃鮮味食物，如海帶、紫菜、海蜇等，具有補益陰血的作用。
立冬後進補應給腸胃一個循序漸進的適應過程，因此要先做好引補，例如食用性質溫和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉等。此外，冬天喝熱粥也是養生的好選擇：小麥粥能養心除煩，芝麻粥可益精養陰，蘿蔔粥有助消食化痰，茯苓粥則能健脾養胃。
天冷時，適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的攝取，對抵禦低溫很有幫助。建議多吃糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生薑、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物。
補充維生素A與維生素C，可以增強身體對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔及深綠色蔬菜；維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。此外，冬天適量吃點辣椒，能促進血液循環，還能增進食慾。
天氣轉冷，許多怕冷的人想藉由溫熱性食物提升體溫，但吃得太辣又怕上火，此時咖喱便是最佳選擇。咖喱不僅能讓食物更美味，其中所含的薑黃素還具有保護心臟、防止心力衰竭的作用；它能降低餐後胰島素反應、促進能量代謝，使人消耗更多熱量、促進脂肪氧化，有利於預防肥胖。此外，咖喱中的辣味香辛料能刺激唾液和胃液分泌，提高消化吸收能力，促進血液循環，達到發汗退燒的效果，更是女性瘦身的法寶。
入冬後皮膚容易乾燥，除了多喝水進補，燕窩等名貴食材固然有效，但其實平價的百合也能潤出健康好氣色。百合是不焦不燥的滋陰上等食材，滋補作用可與人參齊名，對白領一族常見的神經衰弱、記憶力下降、中氣不足、陰虛肺熱都有相當不錯的調理效果。百合的潤膚功效也不容忽視，近年來以百合為天然植物配方的美膚產品越來越多。經常食用百合甜湯雖然不會立竿見影，但長期食用者皮膚不易乾燥、皺紋減少卻是不爭的事實。
推薦料理：百合雪梨銀耳甜湯。配料包括百合、雪梨、銀耳、紅棗、枸杞子，作為餐點或飯後甜點都非常合適。
茶被譽為七大健康飲品之一，其促進健康的作用受到世界各地肯定。冬天最適合飲用紅茶、烏龍茶及普洱（黑茶），這幾類茶性溫和，能暖胃、暖宮、增加代謝，還能幫助分解冬季因進補而攝入過多的油脂，發揮刮油功效。
另外，喝茶有助於穩定血糖、降低血脂。在肉類攝取增多的冬季，搭配這些茶飲是相當科學的飲食組合，對高血脂患者和肥胖者尤其有幫助。目前世界各地的科學家也正在研究茶對改善記憶、骨骼結構、降低體重、促進心腦血管健康以及降低癌症發病率的功效。中國傳統茶飲的健康價值，確實不容小覷。
三文魚熱量低、營養極為豐富。每週吃三次深海魚，能有效幫助皮膚保持年輕滋潤，而三文魚正是所有深海魚中護膚美容功效最顯著的魚類。其所含的Omega-3不飽和脂肪酸在滋潤肌膚、預防和去除皺紋方面扮演關鍵角色——它是皮膚屏障的組成成分，補充後能幫助皮膚鎖住水分，達到滋潤保濕的功效；同時具有很強的抗氧化作用，能有效延緩皮膚衰老、減少皺紋生成，而三文魚幾乎是所有魚類中Omega-3含量最高的。
除了Omega-3之外，三文魚還含有另一種強效抗氧化成分——蝦青素，其橙紅色的魚肉正來源於此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550～1000倍，能有效對抗自由基、延緩皮膚衰老，還能保護皮膚免受紫外線傷害。
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