春夏交替之際，氣溫回暖、日照漸長，許多人食慾大增。若不加節制，暴飲暴食不僅影響體態，更會危害健康。想在夏天展現好身材的朋友，更要為自己把好飲食關。以下整理春末夏初的9大健康飲食原則，幫助你調養身體、健康迎夏。
「立夏」過後正值春色漸濃、夏日將近的季節交替時期，是人體調養的最佳時機；但同時也是食慾大開、容易暴飲暴食與飲食不規律的時候。因此，如何吃得合理又健康，顯得格外重要。
假期不少人喜歡睡懶覺，一覺醒來已是九、十點，乾脆不吃早餐，等著中午大吃一頓，這種做法千萬不可取。一日三餐的熱能比例應合理分配，不吃早餐而午餐、晚餐超量，容易造成代謝超負荷而導致肥胖。
早餐應以高蛋白食物為主（如一袋牛奶、一個雞蛋和粥），再搭配適量蔬菜水果更為理想，也可以喝點咖啡或茶提神醒腦。最合理的熱能分配是：早餐占30%、中餐占40%、晚餐占30%。
此外，想控制體重或減肥的人，還應適當控制每日總熱量攝入，尤其減少花生、核桃、芝麻等高熱量食物及零食的攝取。
「五一」前後陽氣生發，人體各組織器官功能日趨活躍，對營養物質的需求也隨之增加。適當攝取肉類、雞蛋、牛奶等優質蛋白質，不僅能增強體力、旺盛精力，其中富含的酪氨酸更有助於大腦保持清醒警覺，有效驅除「春困」。
建議適量食用豆製品，但應避免聚會時一次性大量攝入高蛋白食物，以免營養過剩、增加腎臟負擔；痛風患者更要特別留意高蛋白食物的攝取量。
中醫講究「春夏養陽」，此時節應減少油膩食物，選擇清淡溫和的低脂飲食。炒菜可選用花生油、大豆油、橄欖油等植物油，每日用量不超過25克，並少吃油炸油煎食品，以避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病症。
不妨多吃菌類，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。黑木耳富含礦物質鈣，對肌肉、心、腦等細胞功能有重要作用；銀耳富含銀耳多糖，能提高巨噬細胞的吞噬能力；蘑菇含蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲。春季病毒活躍，食用菌堪稱春天裡的天然保健營養品，多吃還能增強人體抗病毒的能力。
多選用高纖維素、高礦物質的食物，增加黃綠色蔬菜與時令水果的攝取，不僅能補充人體維生素和無機鹽的不足，還能充分滿足肝臟的需求。薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿、蒲公英等，具有清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用。
適當吃些蔥、薑、蒜、韭菜，可以祛散陰寒，具有殺菌防病的功效，有助於減少感冒發生。
朋友聚餐時，很多人只吃肉菜不吃主食，這樣既不符合養生之道，也不符合營養需求。主食是每天能量的主要來源，吃得多而消耗少會導致肥胖，但不吃主食又無法獲取日常活動所需的足夠能量，容易導致身體虛弱無力，即使瘦下來也失去了健康體質。
每餐保證適量主食，才能兼顧充足體力與體重管理，遵循「多主食、少副食」的原則。
現代人飲食精細考究，精糧吃得多、雜糧卻很少涉足。事實上，精米、精面雖然口感好，但加工過程中去掉了富含B族維生素、鈣、鋅、鐵和膳食纖維的外皮，容易導致維生素與微量元素缺乏。而小米、燕麥、高粱、山藥、芋頭等五穀雜糧的營養素則相當豐富。
粗細搭配，在享受精糧美味佳餚的同時適時補充粗糧，才能有效保障充足的營養素攝入。
一桌營養均衡的餐桌，既要有四條腿的豬牛羊肉，也要有兩條腿的雞鴨鵝、一條腿的菌類和沒有腿的魚類，再加上豆製品與根、莖、葉、花、果俱全的蔬果，才算是有營養又健康美味的組合。一般來說，葷素食比例以1：4為宜，肉食中四條腿、兩條腿、一條腿和沒有腿的比例各占四分之一。
隨著生活水平提高，肉類、蛋、禽類、魚蝦等成酸性食物的攝入日漸增多，容易使人體內環境偏酸性，誘發各種代謝疾病。因此每日應增加胡蘿蔔、菠菜、芹菜、花菜、油菜、萵筍、蓮藕、柿子椒等時令蔬果，以及豆類及其製品、奶類等成鹼性食品的攝入，維持身體酸鹼平衡，增強免疫力、遠離疾病。
健康的飲食每餐要有乾有稀，才易於消化。可採用肉絲、碎肉、燴肉末羹、肉丸子等做法，或與營養豐富的食材共同燉煮、燴炒，例如豬脊骨燉海帶、菠菜燴豬肝、萵筍炒肉片、紫菜蛋湯等。總吃乾硬的食物對腸胃不利，乾稀搭配不僅能增加飽腹感，還有助於人體消化吸收。切記「飯前喝湯，苗條健康」。
春夏交替是調養身體的好時機，只要掌握以上9大飲食原則——合理分配熱能、補充優質蛋白、飲食清淡溫和、注重葷素粗細與酸鹼均衡搭配，就能吃得健康、吃得安心，以最佳狀態迎接夏天的到來。
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