初春養生全攻略：四大飲食原則＋三款防病食療方，健康迎接春天

初春時節，氣溫乍暖還寒，人體機能也隨季節轉換而變化，正是各類疾病容易趁虛而入的時期。想要健康入春，除了注意保暖、適度運動外，飲食調養更是關鍵。本文為您整理初春的四大飲食原則，並推薦三款實用的防病食療方，幫助您順利度過季節交替期。

初春的四大飲食原則

一、少酸增甘，養護脾氣

中醫認為「春日宜省酸增甘，以養脾氣」。春季是肝氣旺盛之時，肝氣過旺容易剋制脾胃，因此春天常出現脾胃虛弱的症狀；若再多食酸味食物，會使肝功能偏亢，加重脾胃負擔。故春季飲食調養宜選辛、甘、溫之品，忌酸澀，並以清淡可口為主，避免油膩、生冷及刺激性食物。

此外，春季雖是蔬菜淡季，但野菜、山菜的生長期早於一般蔬菜，且富含維生素，可適量採摘食用，彌補一般蔬菜的不足。

二、多吃蔬果，增強抗菌力

春天是由寒轉暖的季節，氣溫變化大，細菌、病毒等微生物開始活躍，容易侵犯人體致病。因此在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽：

小白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜，以及柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，能保護和增強上呼吸道黏膜及呼吸器官上皮細胞的功能，抵抗各種致病因素侵襲；芝麻、青花菜、花椰菜等富含維生素E的食物，則可提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力。

三、減少脂肪，增加優質蛋白

經過一整個冬天的脂肪儲備，加上年節期間的大魚大肉、肥甘厚味，入春後應減少脂肪攝取，增加優質蛋白的比例，適當多吃豆類及其製品、魚類等食物。

冬季飲食以溫補為主，體內易積聚內熱，因此春季飲食應「清淡平和」，同時選擇具有「升發」作用的食材，幫助散發積聚一冬的內熱，讓身體恢復輕盈平衡。

四、抓住時機，調養肝臟

我國傳統中醫養生講究「四季側重」，認為春季肝臟當令，養陽益肝是首要任務，以防肝臟淤滯不暢，並提倡「春季養肝食為先」和「以臟補臟」的方法。結合這一養生特點，從現代營養學角度來看，早春二月的膳食原則應該是高蛋白、高維生素、充足熱量的均衡膳食。所謂高蛋白，就是根據個人具體情況，適當增加高蛋白食物的攝取量。春季萬物萌生，正是調養五臟的大好時機。

初春需防啥病？三款防病食療方推薦

1. 防感冒食療方：生薑紅糖水

材料：生薑三片、紅糖少量
做法：將生薑和紅糖放入水中煮開，趁熱飲用。
適應症：祛風寒、防感冒，特別適用於感冒初期或受涼之時。

2. 防胃腸道疾病藥膳方：赤小豆玉米煲排骨

春天萬物生發、氣溫升高，食物容易變質，若不小心吃了變質食品，可能誘發腹瀉、腹痛等胃腸道疾病。陳瑞芳主任介紹，乾炒大蒜有殺菌作用；一旦吃了不潔食物，可服用黃連素和藿香正氣丸。若出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，可用白粥沖服紫蘇葉5克緩解不適。另外，多吃淮山、紅棗、桂圓肉也對腸胃有益。

材料：扁豆、玉米、赤小豆、排骨
做法：上述材料各取適量，一起煲湯食用。

3. 防心腦血管疾病藥膳方：燕麥粥

陳瑞芳主任提醒：「患有高血壓、冠心病等心腦血管疾病的中老年人要特別小心，春季容易發生中風、心肌梗塞等危險。」平時做湯做菜時可以加一點黑木耳，對預防心血管疾病很有幫助。

材料：燕麥（也可加入小米等五穀雜糧）
做法：將燕麥煲成粥飲用。
適應症：預防動脈硬化、降低血糖。

初春養生重在順應季節變化，掌握清淡平和、營養均衡的飲食原則，搭配合宜的食療方，就能有效預防常見疾病，元氣滿滿地迎接春天的到來。