夏天吃麵營養好熱量低！中國十大最好吃的麵條推薦

炎炎夏日，許多人常因高溫而食慾不振，面對滿桌美食也提不起勁。此時不妨來上一碗清爽的麵條——不僅烹調方便、營養豐富，熱量也相對較低，是夏季餐桌的理想選擇。以下先帶你了解夏天吃麵的幾大好處，再推薦中國十大最好吃的特色麵條！

為什麼夏天適合吃麵？

1. 烹調快捷，遠離油煙

「頭伏餃子二伏麵，三伏烙餅攤雞蛋」，這句流傳已久的諺語，道出了以麵食度夏的傳統智慧。夏日下廚猶如耐熱考驗，而煮麵只需隨手炒個滷子或切些菜絲，拌上幾種調料，就能快速上桌，既省時省力，又免受煙熏火烤之苦。

2. 營養價值高

麵條看似做法簡單，營養卻不容小覷。小麥粉的蛋白質含量比大米更高，其中主要成分「麥穀蛋白」，也就是俗稱的「麵筋」，彈性極強，能製成各式各樣的麵條而不易斷裂，同時也是人體每日必需的營養素，營養價值相當出色。

3. 熱量低、飽足感強

由於麵條在製作過程中加入大量水分，熱量遠低於單純的小麥粉——每100克小麥粉約344大卡，而麵條僅約280大卡；買回煮熟後水分進一步增加，平均熱量還會更低。麵條吃完飽足感強，又不易造成熱量過剩，愛美的姑娘們可以放心享用。

4. 挑對粗糧麵，血糖更穩定

用精緻白麵製成的麵條升糖速度較快，建議在家自製或選購蕎麥、莜麥等粗雜糧麵條，在增添不同風味的同時，也有助於控制血糖上升，是非常適合血糖敏感人群的主食選擇。

夏天吃麵，方便快捷、營養高、熱量低、口味多，好處這麼多，今天就來一碗吧！

推薦國內最好吃的十大麵條

1. 蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵又稱蘭州清湯牛肉麵，是甘肅蘭州地區的風味小吃，傳說起源於唐代。它以「湯鏡者清，肉爛者香，麵細者精」的獨特風味聞名，講究「一清二白三紅四綠五黃」：一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得國內乃至全世界顧客的好評，更被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，享有「中華第一麵」的美譽。

2. 河南燴麵

河南特色美食，歷史悠久，是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美、經濟實惠享譽中原、遍及全國。依配料不同可分為羊肉燴麵、牛肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴、五鮮燴麵等。燴麵以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，製成類似寬麵條的麵食，湯好麵筋，營養豐富。

3. 吉林延吉冷麵

延吉冷麵的食材主要以蕎麥麵製成。蕎麥屬粗糧，具有降血脂、軟化血管等作用。冷麵顧名思義入口冰涼爽滑，消暑效果一流，但體虛偏寒性者及老年人都應酌量食用。

4. 北京炸醬麵

老北京炸醬麵含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿。不過炸醬中的豬肉脂肪含量偏高，常吃容易發胖、造成油脂攝取超標。建議食用時減少豬肉用量，多放黃瓜絲、蘿蔔絲等配菜，以此降低一碗炸醬麵所含的熱量。

5. 山西刀削麵

刀削麵因麵體厚度較大，煮時可溶性營養素的流失相對減少。但麵質偏硬、不易消化，胃腸消化功能不好的人應該少吃，適可而止。

6. 杭州片兒川

片兒川裡含有雪菜和冬筍，味美且具養生功能，但雪菜屬醃製品，含鹽量比較多，高血壓患者和孕產婦不宜多吃。抑或在吃的時候搭配清淡的蔬菜湯，減少過多食鹽對胃的刺激。

7. 昆山奧灶麵

奧灶麵的食材主要是青魚、老鴨、鮮肉豬蹄等，其用料之講究在十大麵條裡算得上「奢侈和昂貴」。奧灶麵成形之前要經過複雜的三道程序——「麵燙」、「湯燙」、「碗燙」，反而提升了麵的衛生程度。但由於蛋白質含量較高，肝、腎功能不太好的人應該少吃或者不吃。

8. 鎮江鍋蓋麵

鍋蓋麵用的是「跳面」，即麵條上有細微的小孔，好讓滷汁入味。此外，鍋蓋麵為了豐富口感的細膩程度，加入了八角、香葉等多種調料。這類麵食比較適合體質偏寒的人滋補食用；易上火或熱性體質者、高血壓患者則應盡量少吃。

9. 四川擔擔麵

擔擔麵是漢族特色麵食、「中國十大麵條」之一，為著名的成都小吃（一說起源於自貢）。以麵粉擀製成麵條煮熟，舀上炒製的豬肉末而成。成菜麵條細薄、滷汁酥香、鹹鮮微辣、香氣撲鼻，十分入味，在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

10. 武漢熱乾麵

熱乾麵的優勢在於用芝麻醬調味，可以補充鈣質和蛋白質，但熱乾麵熱量非常高，容易上火的人應該少吃。吃的時候最好搭配蔬菜湯、蛋酒或綠豆湯等，有助於消化和營養平衡。