驚蟄吃梨正當時！盤點梨的五大養生功效與兩道潤肺食譜

我國民間素有「驚蟄吃梨」的習俗。驚蟄時節氣候乍暖還寒、空氣仍然乾燥，人們容易口乾舌燥、咽喉不適，甚至出現感冒、咳嗽、咳痰等症狀。此時不妨多吃些梨，可達到清熱養陰、潤肺止咳、生津化痰的效果。

驚蟄為何要吃梨？潤燥是關鍵

驚蟄前後天氣忽冷忽熱，氣候依舊乾燥，容易使人口乾舌燥、咽痛音啞；加上細菌、病毒開始活躍繁殖，呼吸道疾病也隨之增多，常見咳嗽、咯痰等症狀。梨味甘性涼，具有清熱養陰、利咽生津、潤喉化痰的功效，且富含果酸、鐵質、維生素A、維生素C等營養素，特別適合這個季節食用。

食用方式相當多元：可將生梨去核去皮後榨汁，或去核蒸熟，也可切片與冰糖、銀耳一起煮水飲用；其中川貝燉梨對緩解咳嗽更有一定的食療效果。

需要提醒的是，梨性質寒涼，不宜一次食用過多，否則反而傷及脾胃；脾胃虛寒或血糖偏高者，則不建議食用生梨。

中醫師表示：「滋陰潤燥的食物有很多，具體選擇吃什麼，還是要根據自身體質來決定。」除了梨以外，白木耳、蜂蜜、枇杷、蓮藕等食物也有不錯的潤肺健脾效果。

驚蟄養生吃梨的五大好處

1. 止咳化痰，清熱降火

在營養學界，梨有個響亮的名號——「天然礦泉水」。它多汁少渣，含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等，具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適合冬春季節發熱或有內熱的人食用。

2. 改善「春季季節病」

梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者若出現頭暈目眩、心悸耳鳴等症狀，經常適量吃梨，有助減輕不適，並有效改善春季常見的季節性疾病。

3. 促進消化，補充水分

梨能促進食慾、幫助消化，並有利尿通便和解熱的作用，發燒時可用來補充水分和營養。

4. 幫助解酒，保護肝臟

梨清涼潤胃還能解酒。雖然味道甜美，但熱量很低，非常適合愛吃甜又怕胖的人。對於經常應酬喝酒的人而言，梨含有較多的糖類物質和多種維生素，對肝臟也有一定的保護作用。

5. 潤燥消風

春季氣候乾燥，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時還會乾咳少痰。每天吃一至兩個梨，可有效緩解這些乾燥帶來的不適。

推薦食譜一：冰糖雪梨

主料：雪梨1個、冰糖1又1/2大匙
輔料：飲用水500毫升

做法：

1. 雪梨去核，切塊。
2. 將雪梨放入鍋中加水煮沸。
3. 加入冰糖煮至融化即可。

推薦食譜二：百合雪梨銀耳羹

主料：銀耳15克、雪梨100克、百合20克
輔料：枸杞子10克、冰糖40克

做法：

1. 準備好銀耳、雪梨、百合、枸杞子；銀耳泡發洗淨備用。
2. 百合提前一晚泡發，洗淨備用。
3. 雪梨去皮、去核，切橘瓣狀備用。
4. 銀耳入鍋，加適量冷水，燉煮20分鐘。
5. 加入百合，續煮15分鐘。
6. 加入冰糖，煮5分鐘。
7. 加入枸杞子。
8. 倒入雪梨，再燉煮10分鐘，至梨塊呈透明狀。
9. 燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用風味最佳。