紅豆水消水腫、助循環！中醫與營養師破解4大迷思，附正確煮法

紅豆水近年來成為養生圈的熱門飲品，不少人相信它能消水腫、甚至幫助瘦臉。究竟紅豆水的功效從何而來？哪些人適合飲用？又該怎麼煮才正確？本文整合中醫與營養學的專業觀點，一次為你解答。

中醫觀點：紅色入心，帶動血液循環

台灣長庚大學中醫學系副教授楊榮季解釋，中醫有「五色入五臟」的養生概念，紅豆屬赤色、入心，能帶動血液循環。古籍也記載，紅豆具有清熱解毒的功效，經常被用來改善腳氣病及消除下肢水腫。

營養學觀點：高鉀高纖，留鉀排鈉

台北營養師趙函穎指出，人體本身有「留鉀排鈉」的機制，而紅豆正是高鉀食物，加上豐富的膳食纖維，能幫助排便與利尿。將紅豆浸泡後加水燜煮而成的「紅豆水」，因此被視為天然的消水腫飲品。網路上流傳各式煮紅豆水的方法，但在飲用之前，兩位專家先幫你破除幾個常見盲點。

飲用前必看！4大常見迷思破解

迷思一：每個人都適合喝紅豆水？

紅豆水對因口味重、壓力或排便不順所引起的水腫效果較明顯。但疾病引起的水腫患者要特別注意控制水分攝取，例如慢性腎臟病患者，因腎臟過濾功能失調，喝進去的水無法順利排出，反而會加重身體負擔，不建議飲用紅豆水。此外，紅豆水盡量趁熱飲用，放涼後可能延緩代謝。

迷思二：煮紅豆水該用哪種豆？

紅豆古名「赤小豆」，也有人認為兩者是不同品種，到底哪種好？其實紅豆與赤小豆確實分屬不同品種。赤小豆在中醫裡屬於藥材，外觀較一般紅豆細長、顏色偏暗紫色，常有人將兩者混淆。赤小豆的利水作用比一般紅豆更強一些，但使用一般紅豆同樣具有利水功效。

迷思三：太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水？

利水不等於脫水。紅豆雖然有利尿功能，但不至於像利尿劑一樣引起脫水或口乾舌燥，體型偏瘦者不必過度擔心。

迷思四：紅豆水該怎麼煮？

想在家自煮紅豆水，可參考以下三個步驟：

1. 紅豆1杯洗淨，加入4～5杯冷水，浸泡約30分鐘。
2. 水不倒掉，直接煮到滾；水滾後關火，蓋上鍋蓋燜15～30分鐘，此時鍋裡的紅豆約一半破皮、一半未破，水呈半透明紅褐色。
3. 取尚未完全混濁的紅豆水飲用，尤其是頂層的上清液；剩下的紅豆可留下來給家人煮紅豆湯，一點也不浪費。

小提醒：紅豆水屬於輔助保健飲品，若出現持續性或不明原因的水腫，仍應就醫查明原因，不宜單靠飲食改善。

資料來源：39健康網