常常發脾氣、情緒失控？小心是身體缺乏這些營養素

你是否發現自己最近特別容易煩躁、動不動就想發脾氣？除了壓力與睡眠等心理因素外，情緒波動其實也可能與身體缺乏特定營養素有關。以下整理七種常見的營養素缺乏問題，帶你了解它們如何影響情緒與健康，以及該如何改善。

葉酸缺乏

葉酸與神經系統密切相關，是人體不可或缺的營養素，參與多項生理功能。缺乏葉酸會使血清素減少，影響DNA合成與神經傳導物質的生成。長期缺乏可能引發憂鬱情緒，導致精神萎靡、失眠與情緒低落。

維生素B6缺乏

維生素B6（吡哆醇）參與色氨酸、醣類及雌激素的代謝。月經前期或服用避孕藥的女性，對維生素B6的需求量會增加；若攝取不足，容易出現興奮不安、反射亢進和周邊神經炎等症狀，還可能引起頭痛、脾氣急躁、睏倦易激動，嚴重時甚至出現精神憂鬱。

維生素B6在穀物的外皮及捲心菜中含量較高，症狀輕微者可從日常飲食中適量補充；症狀較嚴重者可在醫師指示下口服維生素B6片，每次10至20毫克，一日3次。

維生素B12缺乏

維生素B12在肝臟及瘦肉中含量最為豐富，缺乏後可能引起舌炎、腹瀉和巨幼紅細胞性貧血，並常伴隨感覺遲鈍、肢體運動失調等神經症狀。長期服用避孕藥或較少食用肉類的女性，容易出現維生素B12不足的情況。除從飲食中補充外，也可依醫囑肌肉注射維生素B12（如50至100毫克，或隔日注射50至200毫克），具體劑量務必遵循專業醫療人員指示。

維生素B1缺乏

維生素B1參與人體能量代謝，缺乏時會影響神經介質的合成與代謝傳導，不僅可能引起腳氣病，還可能累及心臟，使人脾氣暴躁、睏倦乏力、神經過敏、喜怒無常。酒精會干擾維生素B1的吸收，加上飲食過於精緻化、長期服用避孕藥等因素，更容易造成缺乏。平時應避免食物過度精製、減少飲酒，必要時可口服維生素B1補充治療。

鐵缺乏

月經不規律、經血量大或週期縮短的女性，容易因經血流失較多而缺鐵。此外，有些女性不愛吃肉和新鮮蔬菜、偏愛糖果糕點，這種偏食習慣也可能造成鐵攝取不足；不使用鐵鍋烹飪，也會少了一個補充鐵質的來源。

缺鐵會影響多種含鐵酶的活性，妨礙紅細胞色素與肌紅蛋白的形成，使人精神萎靡、睏倦無力、注意力不集中、記憶力減退、情緒不穩定、急躁易怒、激動好哭，甚至性慾低下。

鋅缺乏

鋅參與人體80多種生理活動，對蛋白質及核酸的合成都有影響，也是生殖系統必需的微量元素。鋅在動物性食品中含量豐富且容易被吸收；植物性食品的鋅含量較低，且因纖維素、植酸的存在而影響吸收率。由於各類食物的鋅多集中於外胚層，小麥加工成精製麵粉後可能損失高達78%的鋅。

吃糖、飲酒會增加機體對鋅的消耗，因此不愛吃動物性食品、愛吃甜食糕點或嗜酒的人容易缺鋅。缺鋅可能影響性格與行為，引起憂鬱、情緒不穩，進而影響夫妻正常的性生活，甚至造成家庭不和。

尼克酸（菸鹼酸）缺乏

尼克酸參與體內脂肪和激素的合成，對神經系統也有重要影響。缺乏尼克酸會表現為乏力、失眠、憂鬱、淡漠，並影響記憶力。此外，維生素C作為多巴胺輔酶，缺乏時同樣會導致人體疲倦乏力。

結語：均衡飲食，穩定情緒

情緒起伏不只是「心情不好」那麼簡單，背後可能藏著營養失衡的警訊。若你長期感到煩躁易怒、精神不濟，不妨先檢視日常飲食是否均衡，必要時就醫檢查，確認是否有營養素缺乏，再針對性地調整飲食或適當補充，才能從根本改善情緒與整體健康。