補氣補血湯推薦：歸芪烏雞湯的完整做法與功效解析

補氣補血的湯有哪幾種？

在中醫食療中，具有補氣補血作用的湯品相當豐富，例如四物湯、八珍湯、紅棗桂圓湯、當歸生薑羊肉湯等，都是常見的氣血調養湯方。其中，歸芪烏雞湯兼具補血與補氣的雙重效果，做法簡單、滋味鮮美，特別適合日常滋補飲用。

推薦湯品：歸芪烏雞湯

歸芪烏雞湯以烏雞為主料，搭配當歸與黃芪兩味中藥材。當歸擅長補血活血，黃芪長於補氣固表，再加上營養價值高的烏雞，三者相互配合，能達到「氣血雙補」的效果，同時還能滋補肝腎，是秋冬季節進補或體虛調理的理想選擇。

主要食材

• 烏雞一隻
• 當歸、黃芪各適量
• 蔥、薑、香菇適量
• 鹽、料酒、白胡椒粉、雞精各適量

製作步驟

1. 處理烏雞：將烏雞洗淨，去除內臟和雞爪。
2. 汆燙去腥：把烏雞放入溫水中，加入料酒後用大火煮；待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，徹底去除血腥味。
3. 入鍋備料：將焯好的烏雞放入盛有溫水的砂鍋中，加入蔥、薑、香菇、鹽，以及當歸、黃芪。
4. 大火煮沸：先用大火將湯煮至沸騰。
5. 轉小火慢燉：鍋開後改用小火慢燉約一個小時，讓藥材精華充分釋出。
6. 調味出鍋：起鍋前加入適量的白胡椒粉和雞精調味，這道歸芪烏雞湯即可上桌享用。

歸芪烏雞湯的功效

歸芪烏雞湯的主要功用為氣血雙補、滋補肝腎。對於氣血不足所引起的面色蒼白、疲倦乏力、頭暈心悸等不適，具有一定的食療輔助作用；女性在生理期後、產後或身體虛弱時適量飲用，也有助於恢復元氣、改善氣色。

食用小貼士

感冒發燒期間不宜飲用此類滋補湯品；孕婦或有特殊體質者，建議先諮詢中醫師意見，依個人狀況調整藥材用量，才能安全有效地發揮滋補功效。