糖尿病飲食指南：患者必須掌握的五大膳食原則

糖尿病病人的膳食安排是糖尿病治療過程中極為重要的一環。由於大多數病人在日常生活中都是自行安排飲食起居，只有在出現嚴重併發症時才需要住院治療，因此掌握正確的飲食基本知識，是每一位糖尿病患者的必修課。

主食不可省略：均衡飲食是控糖的根本

有些病人誤以為只要不吃糧食就能控制糖尿病，這種認識其實是不正確的。糧食是人體必需的能量來源，糖尿病病人的飲食應該是有足夠熱量的均衡飲食。應根據病人的標準體重和勞動強度，制定每日所需的總熱量，具體分配如下：

如果不吃或很少吃糧食，改由蛋白質和脂肪供應熱量，長此以往，病人發生動脈硬化、腦血栓、腦梗塞、心肌梗死以及下肢血管狹窄或閉塞的機會將大大增加。此外，不吃糧食還容易引發酮症，對健康造成嚴重威脅。

目前市場上出現了許多「無糖」食品，一般是指這些食品中沒有添加白糖，而是採用甜味劑製成。例如美國紐特健康糖，是由天門冬氨酸和苯丙氨酸組成的雙肽糖，屬於較好的甜味劑。但需要注意的是，在食用甜味劑與麥粉製作的各種食品時，麥粉或米粉等糧食成分仍應計算在規定的主食量內，不能隨意多吃，否則血糖同樣會升高。

既然甜食不能多吃，那麼肉類是否可以放開吃呢？答案是否定的。肉類食品過多會使病人血脂升高，增加冠心病的發生風險；而且肉類提供的熱量較高，容易導致病人發胖。因此，肉類食品的攝取量應計算在蛋白質和脂肪的分配量中，不可超標。

糖尿病病人宜採取少量多餐的方式進食。每天多吃幾頓飯，每頓少吃一點，可以有效減少餐後高血糖，有助於血糖的平穩控制。

此外，糖尿病病人的飲食宜低鹽、低脂，並多吃新鮮蔬菜。至於能否進食水果，關鍵仍在於控制總熱量的均衡飲食原則。根據食品所含熱量，可制定「食品交換份」，每份為90千卡。例如：25克大米是1份，200克蘋果也是1份。

假如某病人每日需熱量1800千卡，即相當於20份，其中糧食占10份。若吃了1份蘋果，就應相應減少25克大米的攝取。也就是說，吃水果也應計算在總熱量之內，且最好不要與正餐同時食用，而是作為兩餐之間的加餐，這樣安排較為恰當。「食品交換份」的方法簡單實用，病人應當熟練掌握，讓日常飲食管理更加靈活自如。