糖尿病人該怎麼補充蛋白質？優質動物蛋白比植物蛋白更護腎

許多糖尿病患者長期以來都以豆類、豆製品等植物蛋白作為主要蛋白質來源。然而，學者們經過臨床觀察與研究後發現，這種傳統觀念其實值得重新檢視。

植物蛋白對糖尿病患者的潛在風險

研究指出，植物蛋白雖然取得方便、價格親民，但對糖尿病患者而言卻隱藏著兩大問題：

1. 生物利用率偏低：植物蛋白所含的人體非必需氨基酸較多，必需氨基酸比例相對不足，導致身體吸收利用的效率較低。

2. 加重腎臟負擔：植物蛋白的分子顆粒較大，在腎臟濾過的過程中容易造成濾過損傷，長期下來可能加速腎小球毛細血管硬化，進一步加重腎臟負擔。

糖尿病本身就是引發腎臟病變的高風險因素之一，若再長期大量攝取植物蛋白，無疑會增加腎臟的壓力。因此，學者們並不主張糖尿病患者過量攝食植物蛋白。

優質動物蛋白：更理想的蛋白質來源

與植物蛋白相比，某些動物蛋白屬於優質蛋白質，主要包括：

• 奶類（如牛奶）
• 禽蛋類（如雞蛋）
• 水產類（如魚、蝦）

這類蛋白質具備三大優勢：

1. 營養價值高：必需氨基酸含量豐富，人體利用率高。

2. 具腎臟保護作用：蛋白質分子顆粒小，經腎臟濾過時不會引起濾過損傷，反而有助減輕腎臟負擔。

3. 不影響血糖：對糖尿病患者的血糖水平沒有不良影響，可安心納入日常飲食。

給糖尿病患者的飲食建議

綜合上述研究結果，學者們建議糖尿病患者在安排蛋白質攝取時，應以奶類、禽蛋類、水產類等優質動物蛋白為主，而非以植物蛋白作為主要來源。實際的攝取份量仍建議諮詢醫師或營養師，依個人病情與腎功能狀況妥善調整，才能兼顧營養與健康。

資料參考：飲食網