冬季滋潤靚湯：大豆芽菜荠苨黨參滾豬腰 生津潤燥止渴

冬季滋潤湯水：大豆芽菜荠苨黨參滾豬腰

冬季天氣乾燥，人體容易出現口乾舌燥、咽乾咳嗽等不適。此時煲一鍋滋陰潤燥的靚湯最為合適。大豆芽菜配伍中藥荠苨（又名甜桔梗，一般中藥店有售）及黨參滾豬腰，能滋胃潤燥、益氣生津，特別適宜秋冬季節飲用。

食材功效解析

豬腰（豬腎）：中醫素有「以髒補「以髒補髒」之說，豬腰有補腎壯腰之功，使腎水充足而口渴自止。

大豆芽菜：能益氣和中、生津潤燥，並含豐富蛋白質和維生素，營養價值高。

荠苨：據《得配本草》記載，有「解上焦熱邪，利肺氣，解百藥毒，治咳嗽，消渴，強中」之效。

黨參：能補中益氣、健脾生津，是常用的平補藥材。

諸味合而為湯，共奏滋腎、益脾、利肺之功，可收生津潤燥、止渴止咳之效。本湯方乃根據古醫書《備急千金要方》中的「豬腎荠苨湯」化裁而成，既是秋冬時節的家庭靚湯，亦適合作為糖尿病患者的輔助食療湯品。

材料

大豆芽菜250克
荠苨、黨參各25克
豬腰2個
生姜3片

烹製方法

1. 大豆芽菜洗淨，去根備用。
2. 荠苨、黨參洗淨，稍作浸泡。
3. 豬腰洗淨，切開邊去除白脂膜，切成薄片，用調料拌醃片刻以去腥增味。
4. 先將中藥與清水1250毫升（約5碗量）放入煲內，武火煲沸後再滾10分鐘。
5. 加入大豆芽菜，改文火滾15分鐘。
6. 下豬腰片滾至熟透，調入適量食鹽即可飲用。

溫馨提示：本湯品屬食療輔助性質，糖尿病患者仍須遵從醫囑接受正規治療，並配合均衡飲食，湯水僅作日常調理之用。