遠離糖尿病必學！順應基因、地域、季節與體質的四大飲食法則

隨著經濟社會快速發展與生活節奏不斷加快，我國糖尿病患者人數正持續攀升。調查顯示，我國已確診的糖尿病患者高達9600萬，另有1.6億人屬於糖尿病的潛在高危人群。如何透過日常飲食有效預防糖尿病？專家塗瑤生提出以下四大飲食法則，幫助大家吃得健康、遠離疾病。

法則一：順應基因特點——五穀為糧、五畜為輔

中國人應選擇適合自身基因特點的飲食方式。「中國是一個農耕民族，長期的演化使中國人適應了以五穀為糧、五畜為輔的飲食結構；而西方人則較適應肉食為糧、麵食為輔的飲食結構。」

塗瑤生指出，相比之下，中國人較適合攝取米飯、饅頭等澱粉類主食，以及雞肉、鴨肉和魚肉等優質蛋白質；而牛肉、羊肉等高熱量食物一旦攝取過多，容易使人體囤積過多能量，增加罹患糖尿病的風險。

地域氣候也是飲食中不可忽視的因素。塗瑤生表示，廣東地區氣候濕熱，人在這種環境下容易上火，因此飲食宜以清淡為主；湖南、江西等地則以寒濕氣候為特點，需要藉由辛溫食物來驅寒散濕。

他補充，涼茶、薑醋等都是廣東先民根據長期生活經驗總結出的特色飲食，移居南方生活的北方人不妨一試。「入鄉隨俗在飲食上是有一定道理的，把原有的飲食習慣強加到新的生活環境，未必對身體有好處。」

飲食還應順應季節與個人體質的變化。現代人生活水平普遍提高，不少上了年紀的人喜歡服用補藥來滋補身體，但塗瑤生提醒，吃補藥的時間與方式其實大有講究。

「春生、夏長、秋收、冬藏是四季的不同規律，人應遵循自然界的節律。秋冬季節進補往往能收到良好效果，一般情況下，春夏季節則不適合吃補藥。若在萬物生長的季節攝取過多補藥，反而容易引發一些疾病。」

每個人的體質不同，即使處於同一季節，人們對同一種食物的反應也不盡相同。塗瑤生表示：「中醫認為，人的體質可分為陰、陽、寒、熱、痰、瘀等不同類型，建議大家了解自己的體質特點，並依據體質偏向選擇適合自己的飲食。」

他舉例說明：寒涼體質的人不適合喝綠茶，熱性體質的人則應少吃辛辣食物。唯有因人制宜、順時順勢地科學搭配飲食，才能真正發揮食療養生的作用，有效降低糖尿病的發病風險。