清蒸海魚有助穩定血糖：歐米伽-3脂肪酸可降低2型糖尿病風險

多吃深海魚類不僅有益心血管健康，還可能有助預防糖尿病。據《美國臨床營養學雜誌》刊登的兩項最新研究顯示，經常攝取富含歐米伽-3（Omega-3）脂肪酸食物的人，罹患2型糖尿病的風險可大幅降低。

哈佛大學研究：歐米伽-3改善胰島素功能

美國哈佛大學的研究團隊針對3088名美國中老年人進行調查，結果發現，血液中不飽和脂肪酸的水平與糖尿病發病率密切相關。研究證實，歐米伽-3脂肪酸能夠改善體重超重人群的胰島素功能，從而減少罹患2型糖尿病的可能性。

魚油補充劑效果顯著

此外，美國路易斯安那州立大學的研究也表明，每天補充適量的魚油，可以改善體重超重者的胰島素分泌。受試者在連續服用魚油12週後，高達70%的人胰島素功能出現明顯改善。

每週吃兩次深海魚，清蒸最理想

綜合兩項研究結果，研究人員建議，2型糖尿病患者或體重超重者，最好每週食用兩次富含歐米伽-3脂肪酸的魚類，例如三文魚、鯡魚、鯖魚、沙丁魚、金槍魚和虹鱒等。

烹調方式直接影響營養攝取

研究人員特別提醒，烹調方式與歐米伽-3脂肪酸的攝入量關係極大。油炸會導致魚肉中的歐米伽-3脂肪酸大量流失，因此享用海魚時，以清蒸的方式最能保留其營養價值。搭配少油少鹽的清淡飲食，對血糖控制更有幫助。

需要注意的是，飲食調整只是輔助手段，糖尿病患者仍應遵循醫囑規律用藥，並定期監測血糖，才能有效管理病情。