糖尿病人也能吃水果？研究：適量攝取可降低視網膜病變風險

「多吃水果可防糖尿病視網膜病變」的新聞近來在網路上廣為流傳，讓許多長期不敢碰水果的糖尿病患者找到了理論依據。水果真的能幫助預防糖尿病視網膜病變嗎？關鍵其實在於「適量」與「選對種類」。

日本研究：每天適量吃水果，風險降低近一半

據報導，日本京都大學附屬醫院的研究人員曾對978位糖尿病患者進行長達8年的追蹤研究。研究開始時，所有患者的眼睛都沒有問題，但在後續8年間，共有258人出現了糖尿病視網膜病變。

研究結果顯示，與每天只吃約1盎司（28克）水果的人相比，每天平均攝取9盎司（約255克）水果的患者，罹患糖尿病視網膜病變的風險下降了近一半；若每天吃3至5盎司（約85至141克）水果，風險也可減少40%。

專家觀點：選對品種、控制份量是關鍵

多吃水果真的能預防視網膜病變嗎？杭州市中醫院內分泌科洪郁芝主任醫師表示：「很多糖尿病人都不敢吃水果，擔心水果含糖量過高。其實只要合適選擇水果的品種，並控制一定的量，反而對病情有益。」

水果的雙面性：糖分易升血糖，果膠卻有助益

大部分水果含有6%～20%的碳水化合物，主要成分為果糖、葡萄糖、蔗糖和果膠，同時也富含維生素、無機鹽及微量元素。由於水果中的糖類消化、吸收較快，升高血糖的速度比米飯、麵食等複合碳水化合物更快，因此吃過量對血糖控制確實不利。

不過，水果中的果膠具有不易被人體吸收、並能阻礙葡萄糖吸收的特性；其中的維生素和微量元素也是身體所需的營養素，這些成分對糖尿病患者而言是有利的。

糖尿病人聰明吃水果的三大建議

食用水果前後最好自我監測血糖，並根據血糖變化調整攝取量。一般而言：

• 每日份量：糖尿病患者一天可攝取150～200克水果。
• 挑選原則：應選擇含糖量少或甜度不高的水果，以含糖量低於14%為宜。
• 替代方案：若想吃水果但血糖尚未控制穩定，可先以新鮮蔬菜如番茄、黃瓜替代。

總結來說，糖尿病患者無需完全戒除水果，掌握「適量、低糖、勤監測」三原則，既能享受水果的營養與美味，也有助於降低併發症風險。（資料參考：飲食網 www.foodwang.com）