研究：早餐添加1克薑黃 有助改善早期糖尿病患者記憶力

據《印度時報》報道，《亞太臨床營養學雜誌》（Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition）刊登的一項新研究發現，每天僅在早餐中增加1克薑黃，就有助改善早期糖尿病患者的記憶力，並可降低認知障礙的風險。

研究設計與結果

莫納什大學莫納什亞洲研究所教授馬克·瓦哈韋斯特（Mark Wahlqvist）帶領研究團隊，針對一組年齡至少60歲的台灣男女參試者進行工作記憶測試。所有參試者均為近期確診、尚未接受治療的前期糖尿病患者。

研究人員讓參試者食用「1克薑黃＋白麵包」組成的營養早餐，並分別在餐前及餐後數小時接受工作記憶測試。結果顯示，適量添加薑黃的普通早餐，即可明顯改善早期糖尿病患者的記憶表現。

薑黃為何有益大腦？

薑黃的主要活性成分為薑黃素（Curcumin），具有抗發炎與抗氧化的特性，過往多項研究亦顯示其對腦部健康可能帶來正面影響。這次的研究進一步指出，即使只是少量、融入日常飲食的攝取方式，也可能對認知功能產生益處。

研究的意義

瓦哈韋斯特教授表示，隨著全球人口老齡化加速，越來越多人面臨罹患糖尿病的風險。鑒於這一趨勢，這項新研究結果具有特別重要的意義——透過簡單又低成本的飲食調整，或許就能為高風險族群提供保護認知功能的新方向。

溫馨提醒：本研究的樣本規模有限，結論仍待更多大型研究驗證。若有意在日常飲食中添加薑黃，建議先諮詢醫師或營養師，特別是正在服用藥物或有慢性疾病者。