春節聚餐血糖不飆升！糖尿病長輩的過年穩糖飲食指南

傳統春節即將來臨，在濃濃的節日氣氛中，辛苦了一整年的人們總會與家人、親友聚會同樂，享用美食犒勞自己。然而，不少糖尿病長輩卻常因為高興而忘了忌口，導致血糖飆升。糖尿病長輩該如何與大家一同歡聚用餐，又能避免血糖失控呢？以下提供幾項實用的飲食原則。

一、遠離高糖與高油食物

對糖尿病長輩而言，過於油膩的食物最好避免。因為肥胖是糖尿病的成因之一，肥胖不僅會引起胰島素抵抗，使血糖明顯升高，還會增加罹患心血管疾病的風險。

除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂類食品，例如肥肉、松子、核桃、花生等，同時也要節制肉類攝取，減少動物性脂肪，並改用植物油烹調。此外，膽固醇含量高的食物，如動物內臟、蛋黃、海鮮類等，也應盡量少吃。

烹調上，建議採用清淡少油的方式，如燉、滷、清蒸、水煮、涼拌等。至於各類糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅乾、甜麵包及糖製糕點等含糖量極高的食物，應盡量少吃；若長輩嗜吃甜食，則可改用糖精或阿斯巴甜等代糖調味。

香菇、金針菇、木耳等菇類能提供優質胺基酸與礦物質，烹調得當更是餐桌上的美味；海藻類蔬菜如海帶、紫菜、裙帶菜等，具有排除食物中致癌污染物的功效，且有助降血糖、降血脂，還能調節酸鹼平衡、幫助控制體重，是年節餐桌上不可遺漏的選擇。新鮮的綠色蔬菜同樣不可或缺，除了提供豐富維生素外，還有助於排便順暢。

如蕎麥麵、燕麥麵、玉米麵等，富含維生素B群、多種微量元素及膳食纖維。與傳統白米、白麵相比，在相同碳水化合物的條件下，五穀雜糧更容易控制血糖、降低血脂，應作為年節主食的優先選擇。

節假日期間，生活作息容易被打亂，吃飯的時間與飯量也更易改變，這必然會影響人體生物鐘的規律。而且，若只按時吃藥卻未按時吃飯，反而可能引發低血糖。因此糖友們務必注意飲食規律，最好做到定時定量。

定時定量是指正餐而言：建議一日三餐、規律進食，每餐份量基本保持平穩，不能不吃也不能多吃，如此才能與降糖藥物妥善配合，避免血糖忽高忽低。

有些糖尿病長輩為了多吃幾口飯，自行增加藥量，殊不知這種做法非常危險。糖尿病藥物種類繁多、作用機制複雜，自行調整藥物種類或劑量，非但無法達到理想效果，還可能增加藥物副作用，導致嚴重高血糖或低血糖。

同時，酒精會使血糖劇烈波動，空腹大量飲酒可能引發嚴重低血糖，且醉酒往往會掩蓋低血糖的症狀，使低血糖不易被察覺，風險極高，年節飲酒務必節制。

在血糖控制良好的情況下，可以適量吃零食，但應盡量選擇水果以補充維生素；花生、瓜子等含油量高的零食則盡量避免。吃法也與一般人有別：不宜選擇含糖量過高的水果，如香蕉、甜瓜等，且一般不要飯後立即進食。

建議在飯後2小時食用水果，並將水果分餐，一個水果分幾次吃完，切勿一口氣吃完。分餐次數越多，對血糖的影響越小。

最後，在注意飲食之餘，糖尿病長輩也要保持適當活動，既不能久坐不動，也不宜活動量過大而引發低血糖。動靜之間取得平衡，才能安心過個健康好年。