青少年高血壓與種族有關？研究揭關鍵：飲食營養缺乏才是主因

越來越多證據顯示，飲食習慣與高血壓密切相關。一項發表於《小兒與青少年醫學檔案》（The Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine）九月刊的新研究指出，美國城市少數族裔青少年血壓偏高的現象，可能與日常飲食中多種營養素攝取不足有關，而非單純的種族因素。

研究背景與方法

費城湯瑪斯傑佛遜大學（Thomas Jefferson University）的Bonita Falkner博士及其研究團隊，收集了180名年齡介於14至16歲青少年的資料，其中包括108名男孩和72名女孩；受試者中79%為非裔美國人，21%為西班牙裔。所有研究對象的血壓均位於同年齡層的第90百分位以上。

研究團隊以葉酸測量值作為衡量水果、蔬菜及全麥食品攝取量的指標，並讓受試者以24小時飲食回憶法記錄其食物攝入情況。

研究結果：低葉酸與血壓升高的關聯

研究人員在報告中寫道：「低葉酸組的平均舒張壓明顯高於高葉酸組（男孩：72比67 mmHg；女孩：76比73 mmHg）。」值得注意的是，兩組之間的收縮壓、身體質量指數（BMI）或鹽分攝取量均無顯著差異。

此外，低葉酸組對鉀、鈣、鎂、β-胡蘿蔔素、維生素D3、維生素E以及各類B群維生素的攝取量，也明顯低於高葉酸組。這顯示血壓偏高可能反映出整體飲食品質不佳，而非單一營養素的問題。

與DASH飲食試驗結果一致

研究人員表示，他們的研究結果與「防治高血壓飲食法（DASH）」試驗所證實的「調整飲食對血壓水平有益處」的結論相一致。DASH飲食強調多攝取蔬果、全穀類及低脂乳製品，同時減少飽和脂肪與鈉的攝入。

Falkner博士團隊相信，均衡的日常飲食可能是從小就能建立的高血壓一級預防措施。對家長而言，鼓勵青少年多吃新鮮蔬果與全穀食品，或許是預防未來心血管疾病最簡單也最有效的方法之一。