春季高血壓調養全攻略：中醫辨證食療與三道降壓菜譜

春季為何是高血壓調養的關鍵時期？

就養生而言，春季最為重要，尤其對高血壓患者來說更是如此，因為春季正是高血壓病的易發期。高血壓是指體循環動脈壓持續增高，進而損及血管、腦、心、腎等器官的一種常見臨床綜合徵，其發病率隨年齡增長而上升。值得注意的是，高血壓患者罹患冠心病和急性心肌梗死的機率，比血壓正常者高出3～5倍。

中醫如何看待高血壓？三大常見證型

中醫診治高血壓，除了觀察血壓變化外，還會針對眩暈、頭痛等全身症狀進行辨證分析。病因多見於年老體虛、情志失調、勞倦久病、飲食偏嗜等，病理主要為陰陽失調、本虛標實。常見證型包括：

• 陰虛陽亢證：頭痛頭暈、耳鳴眼花、失眠多夢、腰膝酸軟、面部時有潮紅、四肢麻木。
• 肝腎陰虛證：頭暈眼花、目澀而乾、耳鳴耳聾、腰酸腿軟、足跟痛。
• 陰陽兩虛證：頭目昏花、面白無華、心悸氣短、腰膝酸軟、夜尿頻繁或伴有水腫。

高血壓患者在日常養生時，應針對陰陽失調、本虛標實的病理特點，以調和陰陽、扶助正氣為大法，採用綜合調養的方式進行調理。

高血壓患者的日常調養原則

情志調攝：保持心情舒暢

高血壓與情志因素關係密切，情志不遂、喜怒太過之時，往往影響肝木之疏洩與腎水之涵養。現代醫學研究亦表明，外界不良刺激以及長時間的精神緊張、焦慮、煩躁等情緒波動，都可能導致或加重高血壓症狀。因此，應減輕並消除異常情緒反應，移情易性，保持心情舒暢。

運動鍛鍊：柔和為宜

建議選擇動作柔和、動中有靜的太極拳作為首選鍛鍊方式；避免參加帶有競技性的活動，以免情緒激動；同時避免負重性活動，以防屏氣引起血壓升高。

飲食調攝：定時定量、低鹽增鉀

飲食須定時定量，切忌暴飲暴食。形體肥胖者應減少甜食、限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜；老年高血壓患者更應特別強調低鹽飲食，在降低攝鹽量的同時增加鉀的攝入，多食用蔬菜水果類食品。

針對不同證型的食療方

• 陰虛陽亢證：取野菊花5～10克，加水煮沸3～5分鐘，代茶頻飲。
• 肝腎陰虛證：可選食蜂乳。
• 陰陽兩虛證：取枸杞、胡桃肉、黑芝麻各20克水煎，每日一次連湯服用。

防治高血壓的三道家常菜譜

一、家常公雞——溫中補虛、降壓安神

材料：嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍、辣椒、瘦肉湯及薑、豆瓣醬等調料適量。

做法：雞肉切小塊汆燙備用；芹菜切段、冬筍切絲、辣椒剁碎、薑切末，澱粉調成濕粉。油熱後先煸炒雞塊至變白、水分將乾時，放入冬筍、豆瓣醬、薑末等大火急炒至九成熟，加入芹菜略炒片刻，倒入調好的澱粉，隨炒隨攪至熟即可起鍋。

功效：溫中補虛、降壓安神，適合高血壓、冠心病、營養不良及術後恢復期患者食用。

二、口蘑白菜——清熱除煩、益胃降脂

材料：白菜250克，乾口蘑3克，調料適量。

做法：白菜切段，口蘑泡發。油燒熱後將白菜下鍋炒至七成熟，再加入口蘑、醬油、糖、鹽炒熟即成。

功效：清熱除煩、益胃氣、降血脂，適宜高血壓、冠心病、牙齦出血者食用。

三、雞湯魚卷——滋陰潤燥、清熱利濕

材料：活鯉魚250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯及調料適量。

做法：火腿、冬筍切絲；薑和瘦肉剁成末；澱粉用水調開。魚去骨後片成長方形魚片；肉末加入醬油、半個蛋清、料酒、味精、薑末及濕澱粉攪拌成餡；剩餘蛋清與濕澱粉調成糊狀。將魚片平放案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，捲成魚卷。雞湯旺火燒開後轉小火，下入魚卷汆至熟透，再加入火腿絲、冬筍絲及其他作料，燒開即成。

功效：滋陰潤燥、清熱利濕，對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等較為適宜。

溫馨提醒

食療僅為輔助保健手段，高血壓患者仍應遵從醫囑規律服藥、定期監測血壓，並配合良好的生活作息與情緒管理，才能有效控制病情、遠離併發症。