冬瓜降血壓食療全攻略：營養解析與5道高血壓調養食譜

冬瓜，又稱東瓜、枕瓜、白瓜、水芝、地芝等，是藥食兩用的常見瓜蔬。以冬瓜為主料，佐以各類食材，可烹製出上百道佳餚，正所謂「滿席餐飲冬瓜饌，風味各異要細品」。更難得的是，冬瓜由外及裡——從粉霜、瓜皮、肉質層，到瓜瓤、瓜子皆可入藥，甚至藤、葉及花也具有相當的藥用價值。

冬瓜的中醫功效

中醫學認為，冬瓜性寒味甘淡，具有清熱、消痰、利水、解毒、降壓、減肥等功效，適用於腎臟病水腫、肝硬化腹水、高血壓、肥胖、糖尿病、咳喘、癰腫等症的輔助調理。

冬瓜的營養成分與降壓原理

冬瓜含有蛋白質和糖類，幾乎不含脂肪，並富含維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸（尼克酸）、胡蘿蔔素，以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等無機元素。其降壓、減重的作用主要來自以下幾點：

• 丙醇二酸抑制脂肪堆積：冬瓜所含的丙醇二酸可抑制糖類轉化為脂肪，有效防止體內脂肪沉積與堆聚，有助增強血管功能、減少外周阻力，從而達到降血壓、減重的目的。
• 維生素含量豐富：每100克可食部分冬瓜含胡蘿蔔素80微克、維生素C 16毫克。
• 鈣指數高：冬瓜的鈣指數為1.58，有助於鈣的吸收。
• 典型高鉀低鈉食物：每100克可食部分冬瓜含鉀78毫克，含鈉僅1.8毫克，K因子高達43.33，遠超過10，對高血壓病具有明顯的降壓效果。

綜上所述，冬瓜不愧為防治高血壓病的妙蔬佳品。

食用冬瓜的注意事項

應用冬瓜防治高血壓時，宜以汁、湯、羹、飲為主，或以粥、茶相輔，並以清淡少鹽的烹調方式為優。一般而言，服用冬瓜並無特別禁忌；但冬瓜性涼，體質虛寒、脾陽不足、形體消瘦、大便溏洩者不宜多食。此外，食療僅為輔助手段，高血壓患者仍應遵照醫囑規律用藥，並定期監測血壓。

五道冬瓜降壓食療方

一、冬瓜鯉魚湯

材料：冬瓜250克，鯉魚1條（約300克），料酒、蔥花、薑末各適量。

做法：冬瓜去皮去子，洗淨切成薄片；鯉魚活殺洗淨。將冬瓜與鯉魚一起入鍋，加適量水，先以大火煮沸，再加入其餘調味料，轉小火煨煮至魚肉熟爛、湯色稠白即成。每日1劑，分早晚2次服食。

功效：利尿消痰、清熱降壓，適用於痰濁內蘊型高血壓病等。

二、冬瓜苦瓜粥

材料：冬瓜500克，苦瓜50克，粳米100克，蔥花、薑末、味精各適量，鹽少許。

做法：冬瓜去皮去子，洗淨切碎；苦瓜去子洗淨切碎。兩味同入家用粉碎機攪成糜糊狀備用。粳米淘洗乾淨後加水煮粥，粥將成時加入冬瓜、苦瓜糜糊拌勻煮沸，再入其餘調味料稍煮即成。每日1劑，分早晚2次服食。

功效：清熱解毒、利尿降壓，適用於肝火上炎、肝陽上亢型高血壓病等。

三、冬瓜赤小豆山藥羹

材料：冬瓜500克，赤小豆、山赤小豆、山藥各50克，紅糖、藕粉各30克。

做法：冬瓜去皮去子，洗淨切碎；山藥去皮洗淨切碎。兩味同入粉碎機打成糊狀備用。赤小豆洗淨入沙鍋，加適量水以中火煨煮至熟爛，加入冬瓜、山藥糊及紅糖，小火煮至沸騰，再調入濕藕粉，以小火煨拌成羹狀即成。每日1劑，分早晚2次服用。

功效：利水消腫、補虛降壓，適用於各型高血壓病，對老年痰濁內蘊型患者尤其適宜。

四、枸杞牛奶冬瓜汁

材料：冬瓜汁、鮮牛奶各250毫升，枸杞子、紅糖、白糖各15克。

做法：各味入鍋，以中火邊煮邊攪至煮沸，待涼後裝杯，放入冰箱貯存。每日1劑，分早晚2次服用。

功效：清熱祛風、滋陰降壓，適用於陰虛虧損型高血壓病等。

五、冬瓜芹菜蜂蜜汁

材料：冬瓜500克，芹菜100克，蜂蜜50克。

做法：冬瓜去皮去子，洗淨切碎；芹菜洗淨切碎。兩者同入果汁機快速攪成糜糊狀，以乾淨紗布濾汁，入鍋煮沸，待涼後加入蜂蜜調濾汁，入鍋煮沸，待涼後加入蜂蜜調勻即可。每日1劑，分早晚2次飲用。

功效：清熱祛風、利水降壓，適用於肝火上炎、肝陽上亢型高血壓病等。