高血脂吃什麼好？營養專家推薦的降血脂食物，這幾種絕對不能錯過

拿到健檢報告、發現血脂偏高，是否讓你每次下筷都變得戰戰兢兢？其實，控制血脂並沒有想像中那麼複雜。採用「低膽固醇飲食法」，就能發揮良好的降血脂效果。加拿大多倫多大學醫學院營養學系主任大衛·金肯斯指出，良好的飲食習慣能使血脂降低30%以上。

什麼是「低膽固醇飲食法」？研究數據告訴你

金肯斯教授多年來持續研究「低膽固醇飲食法」，並在《美國臨床營養學期刊》上發表了最新成果。研究中，一群有高血脂問題的中年人在醫生指導下，連續3個月採用低膽固醇飲食，內容包括三大類食物：

• 富含植物甾醇的食物：如大豆、黃豆及各類種子類食物；
• 富含粗纖維的食物：如燕麥、大麥、茄子等；
• 堅果類食物：如杏仁、核桃等。

1年後追蹤發現，嚴格執行低膽固醇飲食原則的人，膽固醇下降了29%；即使沒有完全照做的人，膽固醇也降低了10%～20%。由此可見，只要選對食物，降脂效果相當顯著。

除了吃對，這些食物也要少碰

想有效控制血脂，除了多攝取有助降膽固醇的食物，同時必須減少膽固醇和飽和脂肪酸的攝入。以下食物應盡量少吃：

• 肉餅、漢堡、香腸等加工肉品；
• 全脂奶製品；
• 大部分蛋糕、餅乾；
• 布丁等高糖高油的甜點。

一日三餐降血脂食譜建議

金肯斯建議，為了達到良好的降脂效果，三餐可以這樣安排：

早餐

葡萄柚、橙子，搭配豆奶粥——用豆奶加入燕麥或粗糧熬成，富含膳食纖維和大豆異黃酮；再補充適量乾果，如杏仁、核桃。

午餐

土豆、豆製品，以及由3～5種蔬菜組成的沙拉。調味方面，用醋汁涼拌比使用沙拉醬更加健康。

晚餐

雞肉、豆腐、蘋果，搭配一杯豆奶，清淡之餘也能兼顧飽足感。

溫馨提醒：飲食調整需要長期堅持才能見效，若血脂指數明顯偏高，仍應配合醫囑治療並定期追蹤，才能全面守護心血管健康。