紅薯榮登抗癌蔬菜榜首：防癌、減肥又養生的秋季聖品

甘薯，通稱紅薯或白薯，在我國不同地區還有番薯、山芋、地瓜、紅苕等名稱，主要在秋季成熟上市。這種平價的根莖類作物，不僅口感香甜，更因其出色的保健價值而備受關注。

日本國家癌症研究中心：甘薯名列抗癌蔬菜榜首

日本國家癌症研究中心曾公布20種抗癌蔬菜「排行榜」，依序包括：甘薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡蘿蔔、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等常見蔬菜，其中甘薯名列榜首，成為公認的「抗癌冠軍」。

吃紅薯會發胖？其實它是理想的減肥食品

遺憾的是，許多人以為秋季經常食用甘薯會使人發胖，因而對它敬而遠之。事實恰恰相反——甘薯是一種理想的減肥食品。它的熱量只有同重量大米的1/3左右，且富含纖維素和果膠，不僅容易產生飽足感，還具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能，適量食用反而有助於控制體重。

營養豐富：護血管、防便秘

據研究，紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有鎂、磷、鈣等微量元素以及亞油酸等有益物質。這些成分能幫助保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘也有十分顯著的效果。

食用小提醒

紅薯以蒸熟、煮透為宜，一次不宜食用過多，以免引起腹脹或泛酸；表皮出現黑斑或異味的紅薯應避免食用。若能將紅薯與米飯搭配，並配合蔬菜和優質蛋白質一起攝取，營養會更加均衡，也更能發揮其養生功效。