老年人夏季怎樣進補？清補養生與食療方全攻略

夏季氣溫高，人體新陳代謝加快，容易出汗耗氣傷津，此時進補應以「清補」為宜，而非溫補滋膩。所謂清補，是指以性質寒涼、清淡平和的食物為主，既能補充營養，又可清熱解暑、健脾利濕，非常適合老年人的體質特點。

一、夏季清補：首選寒涼食物

清補以寒涼食物為主，常見的包括大麥、小麥、綠豆、百合、黃瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水蘿蔔、竹筍、茄子、荸薺等蔬果穀類，以及兔肉、鴨肉、羊肝、牛乳、雞蛋和各種新鮮水果。老年人在夏季可經常選用這些食材，達到清熱解暑、健脾利濕的效果。

二、脾虛老人：宜健脾化濕、補而不膩

夏天是暑濕當令的季節，脾虛的老年人應選擇有健補脾胃、化除濕邪功效，且性質平和、補而不膩的食品。常用的有赤豆（紅豆）、薏苡仁等，將其煮爛後加糖服食，即是良好的滋補品。此外，平時可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等湯水，有助解暑止渴、生津涼血。

三、藥食同源：夏季實用食療方

夏季老人還可選用具藥用功能的食物，去暑強身、防病治病：

• 雪羹飲：將荸薺與等量海蜇漂洗乾淨，加適量冰糖煮成「雪羹飲」，每日3次分服。患有高血壓、高血脂的老人常服此方，有輔助治療作用。
• 白扁豆粥：取夏季鮮白扁豆100克煮粥食用，可改善老人消化不良、慢性腹瀉及中暑發熱等症。
• 白木耳粥：用白木耳（銀耳）煮粥常食，不僅能解熱清暑，還具有抗衰老作用。
• 豆漿：常飲豆漿有助降低膽固醇，促進健康長壽。
• 百合粥：常食百合粥可潤肺養胃，對老年氣管炎、支氣管擴張等症有一定調理作用。
• 番茄：將鮮番茄數個洗淨，每天早上空腹吃1～2個，可輔助降血壓、改善眼底出血，並提高抵抗力。
• 西瓜汁：常飲西瓜汁可緩解中暑發熱、腎炎水腫。
• 南瓜：老人夏季牙痛者，可用南瓜煮食，每日2次，每次適量。

四、注意事項：清補≠生冷

夏季雖然宜用清補、飲食宜清涼素潔，但切記不要過食生冷食品，以免損傷老年人本就虛弱的脾胃功能。在食物選擇上，也應避免羊肉、狗肉等燥熱之品，多選清淡而具滋陰功效的食物，才能真正消暑健身、增進食欲，安然度夏。