冬季老人補虛首選：黃精的功效與兩道滋補食療方

```html

為什麼冬天適合用黃精進補？

冬季氣候寒冷，老年人不僅，老年人不僅陽氣較弱，陰液也多有不足，此時進補宜選擇溫而不燥、補而不膩的食材。黃精正是老年人較理想的補養品之一：其性平和、作用緩慢，適合作為久服滋補之品，既能補脾氣、養脾陰，又能潤肺生津、益腎補精，且沒有大補溫燥之品可能帶來的副作用。

《本草綱目》記載，黃精能寬中益氣，具有五臟調良、肌肉充盛、多年不老、顏色鮮明、發白更黑、齒落更生等功效。

現代藥理實驗顯示，黃精具有降血糖及降血壓作用，還可增加冠狀動脈血流量，有助於降低血脂、延緩動脈粥樣硬化。據測定，黃精含有脂肪、蛋白質、多種氨基酸等有益成分，其根莖則含黏液質、澱粉及糖分。

此外，囊絲黃精的根含天門冬氨酸、高絲氨酸、二氨基丁酸、毛地黃糖苷及多種蒽醌類化合物等成分，具有良好的補中益氣作用，適用於肺虛燥咳、脾胃虛弱、腰痠、頭暈、肺癆咳血、病後食少、筋骨軟弱、風濕疼痛等多種病症。

材料：淨狗肉150克，黃精、枸杞子各15克，黨參30克，巴戟天、續斷各12克，生薑、植物油、食鹽各適量。

做法：將淨狗肉放入沸水鍋中燙5～10分鐘，撈起瀝乾切塊；鍋中加入少量植物油、適量薑和食鹽，將狗肉炒至上色後，倒入砂煲並加清水，再放入枸杞子、黃精、黨參、巴戟天和續斷；大火煮開後改用小火慢煨，直至肉爛即可食用。

功效：本膳具有溫經散寒、祛風除濕、壯腰補腎之功，適合老年人體弱、久病體虛、畏寒怕冷、風濕骨痛、腎虛腰痛及陽痿早洩等病症。需注意，吃狗肉後不宜喝綠豆湯。

材料：鴨肉200克，黃精30克，海參50克，食鹽、味精各適量。

做法：將鴨肉切片，海參泡發漲透後切片；把鴨肉、黃精、海參一併放入砂鍋內，加適量水，先用武火煮沸，再轉文火燉煮約2小時（期間注意加水，防止燒乾鍋），待鴨肉熟爛後停火，加入食鹽、味精調味即可出鍋。

功效：具有補益肝腎、滋陰養血的功效，適用於肝腎陰虛所致的疲勞乏力、腰膝痠軟、性功能減退、耳鳴健忘等症。

冬季進補講究循序漸進，黃精藥性平和，正適合老年人細水長流地調養身體。不妨依自身體質選擇合適的食療方，在寒冬裡為健康打好基礎。