世界最長壽的女性都吃什麼？揭秘巴馬長壽之鄉的飲食智慧

中國廣西的巴馬瑤族自治縣是世界聞名的長壽之鄉。與其他四個著名長壽地區——前蘇聯的高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多爾的比爾卡班巴以及中國新疆的和田相比，巴馬是五大長壽之鄉中百歲老人分布率最高的地區。而在百歲老人中，女性又多於男性，因此可以說，巴馬也是高齡女性最集中的地方。

除了得天獨厚的自然環境與勤勞淳樸的民風之外，飲食作為影響長壽的重要因素，巴馬人的飲食習慣極具特色，非常值得我們借鑒。

一、用油講究：量少質優

巴馬人烹調用油有兩大特點：一是用量少，二是不飽和脂肪酸含量非常高。他們食用的是本地自產的山茶油和火麻油，這兩種植物油的共同點在於不飽和脂肪酸豐富，對預防血脂異常、動脈硬化等心血管問題大有幫助。

二、烹調清淡：水煮為主

巴馬人吃雞、鴨、魚肉時很少紅燒，更不油炸或燒烤，而是只用少量薑蔥加清水煮製，食用時蘸取鹽分很低的調料，做法類似上海的白斬雞，最大程度保留了食材的原味與營養。

三、主食以粥為主：玉米粥被稱為「百歲飯」

巴馬長壽老人最常吃的主食是玉米粥，用當地出產的玉米加入地瓜或南瓜一起熬煮，當地人稱之為「百歲飯」。此外，巴馬人還喜歡將玉米與各種雜糧、雜豆同煮，頗似我們常吃的「八寶粥」。這樣的粥食不僅營養均衡，也讓牙齒鬆動的老人不必費力咀嚼，更有利於胃腸消化吸收。

四、蔬菜新鮮：白灼蘸料

新鮮蔬菜是巴馬人每餐不可缺少的食物。他們習慣將蔬菜放入開水中稍微燙熟，撈出後蘸佐料食用。佐料通常加入少許細蔥和香菜，料汁中滴入少量火麻油，再添少許醬油，簡單卻風味十足。

五、巴馬長壽老人飲食結構五大特點

① 食物多樣，食材新鮮；
② 脂肪不高，鹽分很低；
③ 粗糧較多，肉類較少；
④ 不用油炸，常用水煮；
⑤ 水分充足，食不過量。

六、給現代人的啟示

巴馬長壽老人的飲食之道告訴我們：長壽並非依賴什麼特殊食品，而是源於均衡的飲食結構、簡單的烹調方式和節制的進食習慣。對於生活在城市的人們而言，除了食材安全性難以完全掌控外，巴馬人的其他飲食特點其實都不難做到。關鍵在於我們是否願意去做、能否長期堅持。只要持之以恆地保持健康的飲食習慣，長壽百歲、安享天年，絕不是遙不可及的幻想。