老年癡呆症是一種常見的老年疾病，初期症狀主要表現為記憶力和思維能力減退，隨後可能逐漸出現方向辨識困難、語言表達障礙、無法辨認親人，最終甚至喪失自理能力。許多長者害怕罹病後會拖累子女，子女也同樣擔心家中長輩的健康。其實，除了規律作息與適度運動外，日常飲食也能為大腦健康把關。以下為您介紹15種常見又實惠的健腦食物。
花生具有明顯的抗衰老作用，經常食用可延緩腦功能衰退；同時能抑制血小板凝聚、防止血栓形成、降低膽固醇，並預防動脈硬化。
大豆被譽為「中國的牛奶」，富含油脂、磷脂及二十多種維生素和微量元素。特別是大豆中的卵磷脂進入大腦後能釋放乙酰膽鹼，促進神經細胞之間的信息傳遞，有助改善老年癡呆患者的症狀。
小米含豐富的維生素B1、維生素B2，以及大量的色氨酸和谷氨酸，這些維生素和氨基酸對腦部保健十分有益。老年人平時不妨多吃些小米飯。
洋蔥含有抗血小板凝集因子，能稀釋血液、改善大腦的血液循環。研究發現，大蒜與少量維生素B1搭配時，會產生一種名為「蒜胺」的物質，對大腦非常有益。
菠菜富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2等多種營養成分，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。菠菜中還含有大量抗氧化物質，能清除體內有害物質，常吃有助減輕老年人記憶力減退的症狀。
黃花菜含維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D、植物脂肪、十六種氨基酸及多種微量元素，素有「健腦菜」之稱。需特別注意：新鮮黃花菜應先用開水焯燙，再以清水浸泡2小時，且每次不可吃得過多，否則容易中毒。
味精的主要成分是谷氨酸鈉，在胃酸作用下可轉化為谷氨酸——一種參與人腦代謝所必需的氨基酸。因此適量攝取味精有助於維持和改善大腦機能，但仍應控制用量，避免過量。
胡蘿蔔含大量維生素和無機鹽，其中豐富的B族維生素是改善腦機能不可或缺的物質，堪稱健腦佳蔬。
生薑中的姜辣素和揮發油能促進血液循環，對大腦皮層、延髓的呼吸中樞及血管運動中樞均有興奮作用，有助激發人的想像力和創造力。
醬油的主要成分源自大豆異黃酮，能降低人體膽固醇含量，減少罹患心腦血管疾病的風險。最新研究還發現，醬油中能產生一種天然抗氧化成分，有助減少自由基對腦部的損害，其功效比常見的功效比常見的維生素C、維生素E等抗氧化劑高出十幾倍。
蜂王漿能增強腦垂體內腎上腺的功能，促進腦組織供氧，增強腦細胞的活力。
魚肉含較多的不飽和脂肪酸，具有保護腦血管、促進腦細胞活動的功能，是長者餐桌上的理想選擇。
猴頭菇含有兩種高生物活性物質，由於分子量較小，可以通過血腦屏障進入大腦，並在大腦中誘導生成神經生長因子，因此被視為極具潛力、可作為預防和治療老年癡呆症的食材或藥物加以開發。
蘋果、香蕉和橙子不僅含有人體所需的多種維生素和礦物質，更含有一種抗氧化物質——酚，能對腦神經細胞起到保護作用，有效預防老年癡呆的發生。在這三種水果中，蘋果的酚含量最高，其次是香蕉和橙子。
南瓜富含β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等抗氧化成分，還含有豐富的膳食纖維，有助提高人體免疫力。
需要提醒的是，飲食調理只是預防老年癡呆的輔助手段之一。想讓腦力保持年輕，還應配合規律運動、充足睡眠、積極社交與持續學習新事物，並定期接受健康檢查。若發現家人出現明顯的記憶衰退或行為改變，應盡早就醫，以便獲得及時的診斷與治療。
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