保護脾胃從早餐開始：老年人為什麼不能吃涼食？

隨著年齡增長，老年人的脾胃功能逐漸衰退，消化吸收能力下降，且多伴有高血壓、冠心病等慢性疾病。因此，老年人的早餐不僅要吃得營養，更要吃得「溫熱適宜」。西苑醫院老年病中心主任李躍華教授特別提醒，老年人早晨切忌食用冰豆漿、冰牛奶、冷包子、冷饅頭等涼食，以免損傷胃氣，危害健康。

清晨吃涼食，為何特別傷身？

李躍華教授解釋，早晨起床時，夜間的陰氣尚未散除，室內外溫度還未回升，人體的肌肉、血管都處於收縮狀態。此時若攝入與體溫相差懸殊的涼食，會使體內各個系統更加攣縮、血流不暢。

低溫食物會強烈刺激胃腸道，增加胃腸消化負擔，導致消化功能下降，胃腸功能發生障礙，進而引發各種胃腸道疾病。

長期晨起食用涼食會損傷胃氣，容易出現便秘、腹瀉、感冒、乏力等症狀，影響日常生活品質。

對於本身患有高血壓、冠心病、消化道疾病等慢性病的老年人而言，涼食的刺激甚至可能加重這些疾病的症狀，帶來更大的健康風險。

想要保護脾胃，老年人早餐應遵循以下原則：

• 溫熱為主：豆漿、牛奶應加熱後飲用，包子、饅頭最好重新蒸熱再吃。
• 軟爛易消化：可選擇小米粥、燕麥粥、蒸蛋等溫和易吸收的食物。
• 營養均衡：搭配適量蛋白質、蔬菜與主食，避免空腹只喝流質。
• 細嚼慢嚥：進食速度放慢，減輕胃腸負擔，促進消化吸收。

一日之計在於晨，一頓溫熱、營養的早餐，是老年人守護脾胃健康、遠離疾病的第一步。家中若有長輩，不妨從今天開始，幫他們把早餐「加熱」起來。