夏天是一年中人體新陳代謝最旺盛的季節，也是營養消耗量最大的時期。由於天氣炎熱，人的睡眠相對減少、食欲不佳，加上大量出汗會帶走許多水分和營養物質。因此專家提醒：盛夏時節應注意適當「補充」，維持機體營養平衡，同時重視飲食衛生。
在調味方面，可善用醋、大蒜、生薑、芥末等酸、辛、香的作料，不僅能清瘟殺菌、解毒，還能有效增強食欲。
此外，夏天做菜可以稍微鹹一些。因為出汗較多，身體流失的鹽分也隨之增加；再加上大量喝水容易沖淡胃液，所以在菜餚中適當多放些鹽來補充鹽分是必要的。
夏季也不妨多吃點生薑，它有助於食物的消化吸收，對心臟和血管有一定的刺激作用，能使心跳加速、血液循環加快、汗毛孔張開，讓汗液排泄通暢，對防暑有一定的好處。
夏季人體營養消耗大、代謝機能旺盛，應常吃富含優質蛋白質且易於消化的食品。
推薦食品：蛋類、魚類、含脂肪少的肉類、豆製品、牛奶等。
夏天人體對維生素的需求量比平常標準高一倍甚至更多，因此應多吃新鮮蔬菜和水果。
推薦食品：西紅柿（番茄）、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、楊梅等，這些都富含維生素C。
盛夏時節，環境溫度過高、空氣濕度大，人體內熱量不易散發，熱量積存過多，可能導致體溫調節中樞失控而發生中暑。因此，防暑除了注意物理降溫之外，更要重視飲食方面的調理。
當人出汗較多、體液損耗大的時候，多喝湯既能及時補充水分，又有利於消化吸收。簡單易做的「防暑湯」包括山楂湯、綠豆酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯等。
研究人員針對炎熱天氣下喝溫茶水與喝冷飲料的兩組人員進行測定，結果顯示：溫茶能降低皮膚溫度1至2度，而冷飲只能使口腔周圍暫時變涼；喝茶者感覺清涼舒適、渴感全消，喝冷飲者則周身不暢、渴感未消。高溫作業人員若能在溫茶中適當加點鹽，以彌補出汗過多而流失的鹽分，對預防中暑更有裨益。
在炎熱的夏季，腸胃受暑熱刺激後功能會相對減弱，容易出現頭重倦怠、食欲不振等不適，嚴重者還可能中暑。因此，夏季喝消暑保健粥是很好的飲食調理方式，如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等。
天熱濕氣重，人們一般偏愛清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜正好兼具這些特點，還含有豐富的維生素和礦物元素。建議盡量多吃各種豆類、瓜類、小白菜、香菜等，既可以涼拌生吃，也可加入少許瘦肉絲炒熟食用。
瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑。西瓜味甜多汁、性涼，堪稱清暑解渴的瓜類之首。香瓜、黃瓜洗淨後生食或榨汁飲用，都有很好的清熱解暑效果。獼猴桃則含有大量維生素C，清熱解暑功效出色，是高溫和野外作業人員經常選用的果品和飲料。
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