牛奶是老年人補充優質蛋白質與鈣質的重要來源，但圍源，但圍繞「該怎麼喝」卻流傳著許多似是而非的說法。以下針對五個最常見的迷思逐一解析，幫助長輩們喝得更安心、更健康。
有人認為空腹喝牛奶時，蛋白質會被當作能量白白消耗掉。實際上，牛奶中含有約4.5%的乳糖，會優先分解供能、節約蛋白質；此外牛奶中還含有約3%的脂肪，同樣能起到供應能量的作用。因此，空腹喝牛奶並不會造成蛋白質的浪費。
連不滿一歲的嬰兒都可以空腹喝牛奶，正證明牛奶中的營養物質十分全面，可為人體充分利用。在來不及吃早餐時，空腹喝一杯牛奶也比什麼都不吃要好。
需要提醒的是，如果喝牛奶後出現腹脹、腹瀉等乳糖不耐現象，就不宜空腹大量飲用，建議先吃些澱粉類食物再小口慢喝，或改喝酸奶（優酪乳）。另外，清晨不宜把牛奶當成唯一的飲品——起床後最好先喝一大杯白開水（北方供暖季節室內乾燥，喝點蜂蜜水更好），然後再喝牛奶，因為牛奶在補充水分方面遠不如白開水迅速、有效。
市場上「高鈣奶」產品琳瑯滿目，不少消費者為了健康特意選擇這類產品。實際上，高鈣奶與普通牛奶相比並無明顯優勢。所謂高鈣奶，每100毫升含鈣量約為130—150毫克；而每100毫升普通牛奶本就含有110毫克以上的鈣，有些甚至可達130毫克。
更重要的是，牛奶中的鈣是容易吸收的乳鈣質，且牛奶中的乳糖、氨基酸、維生素D等成分都能促進鈣的吸收；而人工添加的多為價格低廉的乳酸鈣等無機鈣，吸收率並不高。
可見，如果需要補鈣，每天正常喝牛奶即可，不必專門追求「高鈣奶」。此外，由於牛奶中的酪蛋白膠束對鈣離子濃度十分敏感，添加過多鈣質會影響牛奶的穩定性，加熱時鈣質容易沉澱，口感也會受到一定影響。
許多人都有這種擔心。事實上，牛奶雖是天然食品中營養最全面者之一，但這不等於喝牛奶一定會長胖。牛奶含水量約86%，一袋250克的全脂牛奶僅含熱量150千卡左右，相當於小半碗米飯或一罐可樂；而吃一包100克的餅乾，就會攝入450千卡以上。
牛奶還容易帶來飽足感。餐前喝一杯牛奶，可以有效緩解飢餓、降低食慾，最終攝入的總熱量未必比不喝牛奶時更高。若用兩杯牛奶代替晚餐，甚至有助於控制體重。需要注意的是，如果習慣睡前喝牛奶，就應相應減少晚餐的食量，避免總熱量超標。
不少長輩相信「睡前一杯奶，補鈣又安眠」。牛奶中確實含有色氨酸等成分，溫熱的牛奶也能帶來心理上的放鬆感，但其助眠效果其實相當有限，不宜過度期待。
從補鈣角度看，人體對鈣的吸收利用全天都在進行，睡前喝奶並無特別神奇的「補鈣黃金時段」。真正需要注意的是：睡前飲奶應計入全天的總熱量，並在喝後漱口或刷牙，以免殘留的乳糖增加齲齒風險。對於夜間容易起夜的老人而言，睡前大量飲奶反而可能影響睡眠品質。
有些老年人因喝奶後腹脹、腹瀉，便認為自己「與牛奶無緣」，從此完全戒斷。其實，這多半是體內乳糖酶分泌減少導致的乳糖不耐現象，並非不能喝奶，而是要講究方法：
一是少量多次，每次只喝50—100毫升，讓腸道逐步適應；二是不空腹喝，搭配麵包、燕麥等主食一起食用；三是善用替代品，酸奶經發酵後乳糖含量大幅降低，低乳糖牛奶也是理想選擇；四是避免與藥物同服，牛奶會影響部分藥物的吸收，服藥前後一小時內不宜飲奶。
只要方法得當，絕大多數老年人都能安全享受牛奶帶來的營養益處。
對老年人而言，牛奶仍是性價比極高的營養來源，膳食指南一般建議每天攝入300克左右的奶及奶製品。掌握正確的飲用方式、破除上述迷思，才能讓每一杯牛奶都喝得其所、喝出健康。
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