油炸食品、巧克力、冰淇淋、奶油馬鈴薯泥……這些廣受大眾喜愛的美味，其實未必適合每一個人。如果你平時腸胃就比較脆弱，建議參考美國MSN網站整理出的「最難消化食物」清單，了解它們對消化系統的影響，並學會更聰明的食用方式。
炸雞塊、炸薯條等油炸食物不可避免地富含油脂和高脂肪，這兩種物質堆積在胃裡會延緩排空、造成消化不良，長期下來更可能引發腸胃疾病。油脂在高溫下還會產生「丙烯醯胺」等物質，進一步增加消化負擔。
美國佛羅里達州奧蘭多市營養學家Tara Gidus表示：「如果你已經患有胃腸炎等方面的疾病，尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否則容易引起反胃、腹瀉等不適症狀。」
對策：放棄油炸也能獲得可口享受。想要「咯吱咯吱」的酥脆口感，鹹味洋芋片固然不健康，但可以改用烘焙方式製作馬鈴薯片，或選擇低脂、無脂的替代品，例如脆餅乾、原味爆米花等。
紅辣椒或墨西哥胡椒會刺激食道內壁，吃完後容易出現令人不舒服的灼熱感（俗稱「火燒心」），並加重胃的負擔。即使加一些酸奶油讓口感變涼，刺激依然存在，而且額外添加的乳製品還可能帶來其他副作用。
對策：如果實在拒絕不了辛辣食物的誘惑，不妨選擇微辣程度的食品，並盡量少吃青、紅辣椒。
大量食用巧克力不但會帶來多餘熱量，對於飽受胃食管反流病折磨的人來說，更是誘發不適的常見元兇。這是因為巧克力會使下食道括約肌放鬆，讓胃酸回流，刺激食道及咽部。
對策：想吃巧克力時，首選黑巧克力。它含有巧克力。它含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質，在所有巧克力中含糖量和脂肪量最低，還具有降血壓、預防動脈粥樣硬化的作用。但再好的東西也不能吃太多，每天最多以兩小塊為限。
酸性飲料會刺激食道，使感覺神經受到刺激，被刺激的部位容易變得紅腫。如果早晨起床第一件事就是灌下一大杯柑橘汁，會迅速提高胃腸內的酸度；若喝的是含高濃度果糖的甜檸檬水，攝入過量的糖分還可能造成腹瀉。
對策：柑橘汁仍然適合經常飲用，關鍵在於選對時間——隨餐飲用或在兩餐之間飲用，就不必擔心刺激食道的問題。
馬鈴薯是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食材，被稱為理想的減肥食品，因此提到所謂的「方便食物」時，馬鈴薯泥總是被列為榜首。
但加了奶油或乳酪的馬鈴薯泥，可就沒有想像中那麼美好。在美國，約有3000萬至5000萬人患有乳糖不耐症；如果你也是其中之一，馬鈴薯泥裡添加的牛奶、奶油或乳酪，就會讓你的胃很不好受。
對策：在家完全可以用新鮮馬鈴薯蒸煮後壓成泥，不添加任何乳製品與重口味調味，做出純味馬鈴薯泥，既美味又好消化。
洋蔥、大蒜、韭菜充滿多種營養元素，對健康大有裨益，例如保護心臟；但它們也可能導致腸胃不適，如脹氣、腹部絞痛等。好消息是，透過烹煮可以使引起腸胃不適的營養混合物不再作怪。
對策：吃這類食物時可以採用生熟混合的烹調方式，既能收穫健康，又不必承受負面影響。
沒有一種快速的方法能測定你是否乳糖不耐，往往要等你坐下來吃完一大碗冰淇淋才知道。當腹脹、腹部絞痛、脹氣等反應出現時，就是身體在告訴你要遠離這些富含乳製品的食物。
此外，冰淇淋、冰棒、冰冷飲料等生冷食物如果吃得過多，會影響腸胃功能的正常運轉，造成食物難以消化、損傷脾胃。吃的時候雖然暢快無比，之後卻可能食欲下降、腹脹腹痛，形成惡性循環。
對策：乳糖不耐者的解決辦法是改吃無乳糖的冰凍甜品，例如使用豆類、米粉煮成的糊狀點心。但即使你不是乳糖不耐，也要注意冰淇淋含有大量脂肪，而脂肪在胃裡滯留的時間比其他食物都長，因此生冷食物最好少吃或不吃。
綠花椰菜和高麗菜都是十字花科蔬菜中的佼佼者，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。但即使營養豐富，也不能毫無節制地大量食用——高纖維蔬菜容易撐大胃容量，使腸胃內累積多餘氣體，造成脹氣不適。
對策：食用前先將它們放入熱水中汆燙一下，使其變軟，便能使產生氣體的硫化物失去作用。這兩種蔬菜最適合涼拌和清炒。
豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖（如水蘇糖和棉子糖）被腸道細菌發酵後，會分解產生氣體，進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。
需要特別注意的是，嚴重消化性潰瘍病人不宜食用豆製品，因為豆製品嘌呤含量高，會促進胃液分泌；急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也應避免食用，以免刺激胃酸分泌、引起胃腸脹氣。
除了認識這些「地雷食物」，日常飲食習慣同樣重要：細嚼慢嚥、少量多餐，避免一次吃太飽；飯後不要立刻躺下，睡前兩三小時盡量不再進食；也可以簡單記錄每天的飲食與身體反應，找出屬於自己的敏感食物。如果消化不良、胃痛等症狀持續或反覆出現，應儘早就醫檢查，切勿自行忍耐。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
