酒喝對了能養生！五大酒類功效與正確喝法一次看懂

喝酒最需要注意的是「適量」二字。只要飲用得宜，酒其實也具備一定的養生價值。不同種類的酒各有不同的保健功效與飲用禁忌，以下帶你一一了解。

黃酒：最古老的養生酒

黃酒是中國最古老的酒類之一，具有養胃健脾、和血行氣、調經止痛等功效，特別適合冬天畏寒怕冷、四肢發涼的人飲用。建議先將黃酒燙熱或隔火加溫後再喝，並搭配清淡鮮香、有嚼勁的下酒菜，如茴香豆、豆腐干等；若加入薑片煮後飲用，活血祛寒、養胃健脾的效果更佳。

營養價值高

黃酒含有大量糖分、有機酸、氨基酸和多種維生素，營養價值相當高。其中氨基酸含量遠高於其他酒類——例如加飯酒含有17種氨基酸，其中7種是人體必需的。由於黃酒以大米為原料，經長時間糖化、發酵製成，原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成小分子物質，容易被人體消化吸收，因此也被列為「營養飲料酒」。黃酒度數較低、口味大眾化，對女性美容、老年人抗衰老都有一定幫助，適合日常少量飲用。

白酒：疏風散寒、舒筋活血

白酒又名燒酒，能疏風散寒、舒筋活血。少量白酒可刺激胃液與唾液分泌，有助健胃止疼，並促進血液循環、鎮靜安眠。有失眠困擾的人，睡前少量飲用白酒有利於睡眠。

搭配建議

清香的白酒適合搭配味道清淡的涼拌菜；味道濃烈的白酒則宜搭配味辣口重的菜肴。

飲用量提醒

白酒度數偏高，切勿空腹飲用，更不可過量，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細胞；孕婦大量飲酒還會危害胎兒健康。一般來說，高度白酒（如52°的茅台）每日飲用最好不要超過2兩；低度白酒（如38°的五糧液）每日最好不要超過3兩。

葡萄酒：護心又養顏

葡萄酒同樣屬於低度酒，維生素含量豐富，並含錳、鋅、鉬、硒等微量元素。心臟病專家證實，每天少量飲用紅葡萄酒能降低血漿黏度，使血栓不易形成，進而預防動脈硬化。

《本草綱目》記載葡萄酒能夠「暖腰腎，駐顏色，耐寒」，紅酒在西方也是公認的保健佳品。飲用時講究「白配白、紅配紅」：白葡萄酒適合搭配海鮮等清淡鮮美的食物，紅葡萄酒則可與牛肉等有嚼勁的食材「混搭」享用。

啤酒：開胃助消化，痛風患者要忌口

啤酒深受許多年輕人喜愛，適量飲用有助消化、開胃健脾的作用。其酒精含量不高，適合搭配香脆的下酒菜和鹵製品一起食用。但要注意的是，啤酒不適合痛風患者；且啤酒營養豐富、易被人體吸收，大量飲用容易造成脂肪堆積。

藥酒：因人而異的滋補選擇

目前市場上的藥酒種類繁多，製作工藝也不盡相同。依原料可分為人參酒、鹿茸酒、枸杞酒、當歸酒等；依功效則分為補益健身酒、清熱解毒酒、發熱解毒酒、理氣活血酒、婦科雜症酒等。藥酒的度數取決於浸泡藥材所用的基酒——人參白酒的飲用量可參照高度白酒的標準，枸杞黃酒則可參照低度黃酒的標準。

酒精的營養與藥用價值

從營養學角度來看，酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料——每克酒精在人體內完全氧化後，可產生約7.1千卡的熱量。

此外，白酒在藥用方面也有一定作用：夜晚少量飲用，可平緩促進血液循環，起到催眠作用；少量白酒能刺激胃液與唾液分泌，因而達到健胃、止疼痛、利小便及驅蟲的效果。中醫以白酒治療疾病或作為強腎補劑已有悠久歷史；西醫也常建議感冒的人飲些白蘭地，並將酒外塗用作殺菌消毒。

溫馨提醒：無論哪種酒，「適量」都是關鍵。過量飲酒有害健康，特殊體質或慢性病患者飲用前，建議先諮詢專業醫師。