魔芋的功效：營養師推薦降「三高」的天然保健食材

營養師介紹，魔芋對降低「三高」——即高血壓、高血糖、高血脂——有相當明顯的功效，是一種值得日常食用的保健食材。

什麼是魔芋？

很多人特別是廣東本地人，沒有聽說過魔芋這種食物，更沒有吃過。其實，魔芋早已被聯合國衛生組織確定為「十大保健食品」之一。魔芋在川菜中最為常見，口感爽滑彈韌，是兼具美味與健康價值的傳統食材。

膳食纖維吸附膽固醇，有效降「三高」

魔芋食用後不易在胃腸中被消化，其所含的膳食纖維能有效吸附膽固醇和膽汁酸，並抑制腸道對兩者的吸收，從而幫助控制血脂水平。同時，魔芋還具有降血糖、降血壓、降血脂、潔胃、通便、防癌等多種功能，因此對高血糖、高血壓、高血脂人群，以及消化道疾病、心腦血管系統疾病、痔瘡患者，甚至有減肥、養顏需求的人士，都有顯著的保健功效。

中醫觀點：活血化瘀、解毒消腫

從中醫角度來看，魔芋性溫、味辛，具有活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、化痰軟堅的作用，同時還能補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒，是內外兼調的養生食材。

魔芋怎麼吃？魔芋豆腐與魔芋粉

市面上最常見的魔芋製品是魔芋豆腐和魔芋粉，一般肉菜市場裡賣豆腐的攤位都會有魔芋豆腐出售。

魔芋豆腐：火鍋家常皆宜

魔芋豆腐可以用來煮火鍋，也可以製作成多種美味菜肴，例如：魔芋燒鴨、魔芋炒肉片、魔芋紅燒肉、酸菜炒魔芋等，做法多樣、風味十足。

魔芋粉：忙碌都市人的方便之選

營養師表示，魔芋粉特別適合生活繁忙的都市人群食用，每天只需沖泡2勺，就能發揮降脂、減肥、排毒等作用。「只要堅持一段時間，就可以看到魔芋的效果。」

資料來源：foodwang.com（麸網）