杏仁茶功效與做法全解析：美容養顏又潤肺的宮廷養生茶飲

杏仁茶是由宮廷傳入民間的漢族傳統茶飲，選用精製杏仁粉為主料，以龍鳳銅壺燒製的沸水沖製而成，再配以花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄乾、枸杞子、櫻桃、白糖等十餘種佐料。成品色澤豔麗、香味純正，自古便是滋補益壽的養生佳品。

營養成分分析

根據現代營養學分析，每100克杏仁中含蛋白質24.7克，並包含18種氨基酸；脂肪44.8克，其中亞油酸佔15%至20%。此外還含有豐富的維生素B2、C、E，以及鋅、銅、硒等微量元素和膳食纖維，這些正是肌膚保養所需的關鍵營養素。

杏仁所含的大量脂類、微量元素與維生素E具有抗氧化作用，能幫助肌膚保持潤澤光澤，抵禦各種外在因素對面部的損害，從而達到淡斑、延緩衰老的良好效果。

主要功效

1. 降低血脂、保護心血管：動物實驗與人群飲用實驗均已證實，杏仁飲品能有效降低血液中的膽固醇及甘油三酯，對防治冠心病及動脈粥樣硬化具有一定作用。

2. 美容養顏、延緩衰老：杏仁在古代即被人們用來治療身面疣、頭面風等多種疾病，其中不少都與美容相關。它能防止皮膚老化、抑制色素沉澱及蝴蝶斑的形成；其中的硒和鋅能促進皮膚活性、保持青春；胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E及亞油酸則能生精益氣、養肝明目、潤澤皮膚。此外，杏仁還可通利血脈，促進皮下毛細血管的血液循環，增進皮膚營養，推遲皮膚過早衰老，因此具有良好的潤澤肌膚、麗顏美容效果。

3. 鎮咳化痰、潤肺理氣：據《本草綱目》記載及現代醫學研究表明，杏仁具有鎮咳化痰、強健喉嚨氣管功能、理肺潤肺、祛風寒等作用，因此特別適合吸煙人群日常飲用。

主要做法

做法一：經典杏仁茶

材料：杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖

1. 將大米、糯米混合洗淨，用涼水浸泡2小時。
2. 杏仁用溫水浸泡15分鐘後取出，搓去黃皮並洗乾淨，再與大米、糯米一起加入250克涼水，磨成稀糊狀。
3. 鍋中加入涼水，以旺火燒沸後倒入稀糊，繼續煮沸5分鐘即成杏仁茶，隨即舀入桶中保溫。
4. 食用時將杏仁茶盛入碗中，加入白糖和糖桂花汁即可享用。

做法二：南杏桂圓杏仁茶

材料（一人份量）：南杏20克、北杏2克（北杏份量不宜過多，否則味道會很苦）、白米10克、冰糖25克、桂圓5克、清水400克。

1. 杏仁與白米洗淨後浸泡12小時；帶殼的桂圓無需浸泡。
2. 將清水與杏仁、白米一起放入攪拌機中，打成杏仁米漿，隔渣後備用。
3. 冰糖搗碎後與桂圓一同放入杏仁米漿中，以慢火煮滾至糖完全溶解，即可食用。

小貼士：南杏味甜、香氣濃郁，適合製作茶飲；北杏味苦、藥性較強，用量宜少不宜多。兩者搭配使用，既可增添風味，又能兼顧食療價值。