治療哮喘怎麼吃？六道潤肺平喘食療食譜推薦

冬季哮喘易復發，飲食調理是關鍵

冬季天氣寒冷，容易引發感冒及呼吸系統感染，對於患有哮喘的老年人來說，更是哮喘復發的高峰期。要防治呼吸系統感染，除了注意保暖、預防感冒外，飲食上也必須格外留心，應少吃或不吃辛、酸、辣、鹹、生、冷等刺激性食物。以下介紹六道有助潤肺平喘的食療食譜，供哮喘患者參考。

一、蝦仁燒芹菜：清熱益肺

主要原料

嫩芹菜200克、蝦仁40克、豬油40克、料酒10毫升、鹽5克、味精2克、高湯少許。

製作方法

將芹菜洗淨，去掉菜葉，葉柄一破兩半，順刀切成2厘米長的段，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水分。鍋置火上，下入豬油，用熱油炸一下蝦仁，變色即可，隨即下入芹菜煸炒，加入料酒、味精、鹽，炒勻後出鍋盛盤食用。

主要功效

此菜嫩綠脆香、清爽適口，有清熱益肺之功。芹菜除了是一種無副作用的天然降壓劑外，還具有涼血、益肺、補腎、祛風、清胃、醒腦等多種功效。有人認為芹菜有強壯劑的作用，常吃可以增強體質。因此，哮喘患者常吃芹菜，對於改善體質、減輕哮喘發作程度很有幫助。

二、木耳海蜇：利肺平喘

主要原料

海蜇皮150克、黑木耳50克、白蘿蔔500克、素油50毫升、糖15克、細鹽10克、蔥10克、味精2克、香油少許。

製作方法

將海蜇皮用清水浸泡半天，剝下黑衣，洗淨後切成細絲。黑木耳用清水泡3小時，撈出後用開水略燙一下，瀝乾水分備用。白蘿蔔去皮切細絲，用鹽醃2小時後擠乾水分，與海蜇、木耳一起盛入碗內，再撒少許鹽拌勻。蔥切末撒在菜上，鍋內放油燒至八成熱，澆在菜上，再加糖、味精拌勻裝盤。

主要功效

可利肺平喘。

三、蛤蚧炖龜肉：補益肺腎、降氣平喘

主要原料

烏龜500克、蛤蚧1對、火腿30克、瘦豬肉120克、雞清湯1500毫升，豬油、鹽、味精、胡椒麵、料酒、薑、蔥各適量。

製作方法

將龜去掉硬殼、頸和爪尖，颳去黃皮，洗淨切塊，用開水汆透撈出洗淨；瘦豬肉亦用開水汆好。龜肉與薑、蔥一同炒片刻，加入料酒，開鍋後5分鐘撈出龜肉，棄掉原湯。把龜肉放入鍋內，蛤蚧搗碎，與火腿、瘦豬肉共置於龜肉四周，加入雞清湯、蔥、薑、料酒、鹽，蒸爛後只留龜肉、火腿、豬肉，其餘揀掉，加入味精、胡椒麵即可食用。

主要功效

其味道清香，可補益肺腎、降氣平喘。龜肉性味鹹平，有滋陰降火、補益肺腎、補陰血、增津液等功效。支氣管哮喘患者若能經常食用龜肉，對改善體質、預防哮喘發作很有益處。蛤蚧能補肺腎、定喘嗽，常用於腎虛氣喘、肺虛喘咳、虛勞咳嗽等症的治療。

四、橘皮牛肉絲：燥濕化痰、滋養脾胃

主要原料

牛裡脊肉500克、橘皮6克，蔥末、薑末、醬油、糖、鹽、味精各適量，澱粉少許。

製作方法

先將牛肉切成絲，用蛋清拌開，稍後放入澱粉，攪拌均勻待用；再把鮮橘皮切成絲，放開水中焯一下去苦味，放在盤中。將油放入鍋裡溫熱後，炒牛肉絲至八成熟，放入盤中，鍋內留底油，放入少許蔥末、薑末，煸出香味後加入醬油、牛肉絲，在鍋中煸炒幾下，再將鮮橙汁放入鍋裡，加少量糖、鹽、味精及橘皮絲，翻炒幾下後加入澱粉汁勾芡即可。

主要功效

可燥濕化痰、滋養脾胃、強健筋骨。

五、鵪鶉蛋湯：提高機體免疫功能

主要原料

鵪鶉蛋5個、黃芪15克、五味子6克。

製作方法

將黃芪15克、五味子6克煎汁去渣，打入鵪鶉蛋5個，煮熟後吃蛋喝湯。

主要功效

連服10天。此方對提高哮喘患者機體免疫功能、增強抗病能力有一定療效。

六、椒貝蛋肺湯：潤肺止咳喘

主要原料

白胡椒0.5克、川貝母10克、雞蛋1個、豬肺喉150克。

製作方法

將川貝母及白胡椒共研為細末，和雞蛋清一起調勻成糊，灌入洗淨的豬肺喉中，然後用線結紮管口，置入鍋內，水煮至熟，吃豬肺喉飲湯。

主要功效

可潤肺止咳喘。

溫馨提示

食療僅能作為輔助調理手段，哮喘患者仍應遵從醫囑規範治療，切勿自行停藥。日常應注意保暖、避免接觸過敏原，並保持飲食清淡、作息規律，才能有效減少哮喘復發，安然度過寒冬。