杏仁吃多了會中毒嗎？解析杏仁毒性、功效與食用禁忌

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杏仁吃多了會中毒嗎？

杏仁是中醫臨床常用的中藥材，依品種可分為苦杏仁與甜杏仁兩種。藥用以苦杏仁為主，常與其他中藥搭配，用於治療感冒咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎，以及產婦、老人大便秘結等症；甜杏仁則偏重滋補，能養肺下氣、止嗽，適用於虛勞咳嗽、胸悶不暢等症。不過要提醒的是，杏仁不宜多吃，否則容易引起中毒。

1、苦杏仁過量恐致中毒，嚴重可致命

苦杏仁含有苦杏仁苷，進入人體後會釋出氫氰酸，造成身體缺氧。輕者出現頭痛、頭暈、全身無力、噁心等症狀；重者可能有腹痛、腹瀉、嘔吐、神志不清等表現；嚴重者甚至會因呼吸中樞麻痺而死亡。幼童只要誤食約0.01克的氫氰酸就可能喪命；野生苦杏仁所含的苦杏仁苷更多，切忌食用。其他水果的果核仁，如桃仁、枇杷仁、李子仁、扁桃仁等，也含有不同含量的苦杏仁苷，同樣最好避免食用。

2、甜杏仁吃多了也會中毒

苦杏仁有毒眾所皆知，但對於一般的甜杏仁和經過加工的杏仁，人們的戒備心就沒那麼強了，很多人把它當成鍾愛的零食，愛不釋手。其實甜杏仁的毒副作用也不能小覷，古代許多中醫典籍均記載杏仁「有小毒」、「有毒」，吃多了照樣會中毒。臨床上曾有因服用過多甜杏仁而中毒的病例，患者表現為全身乏力、面色青灰、時有嘔吐等症狀。

杏仁的功效有哪些？

1、潤腸通便，改善便秘

杏仁除入肺經外還入大腸經，是非常好的潤腸通便藥物。《現代實用中藥》記載杏仁在潤腸通便方面的作用：「杏仁內服具輕瀉作用，並具滋補之效。」杏仁本身屬種子類，富含脂質，能幫助潤腸，從中西醫的角度來看，對腸燥便秘都有不錯的效果。不過單獨使用一味杏仁治療便秘力量較弱，歷代醫書裡大部分是用於複方，如《五仁湯》、《五仁丸》等。

2、美容養顏

杏仁可以使皮膚面色紅潤有光澤。從中醫角度講，杏仁入肺經，而「肺主皮毛」，因此在治療皮膚病的方子裡，常會加入走肺經的藥物來增強療效。藝人大S的美容經驗中就提到用杏仁美容的方法，主要以牛奶、甜杏仁粉、薏米粉調成「杏薏雙仁奶」飲用，來保養皮膚。

3、止咳平喘

杏仁主入肺經，味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功，能止咳平喘，為治咳喘之要藥，隨證配伍可用於多種咳喘病證：

• 風寒咳喘：配伍麻黃、甘草，散風寒、宣肺平喘，即三拗湯。
• 風熱咳嗽：配伍桑葉、菊花，散風熱、宣肺止咳，如桑菊飲。
• 燥熱咳嗽：配伍桑葉、貝母、沙參，清肺潤燥止咳，如桑杏湯。
• 肺熱咳喘：配伍石膏等，清肺洩熱、宣肺平喘，如麻杏石甘湯。

4、抗腫瘤作用

杏仁的抗腫瘤作用主要來自苦杏仁中的一種生物活性物質——苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此有助於改善晚期癌症病人的症狀、延長病人生存期。同時，由於杏仁含有豐富的胡蘿蔔素，能夠抗氧化、防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

杏仁的食用禁忌

1. 女性體虛多白帶、中老年遺精白濁、小便頻數及幼兒遺尿者，適宜食用。
2. 有呼吸系統問題的人更適合食用；癌症患者以及術後放化療的人也適宜食用。
3. 邪實痰多者不宜服用；虛實兼夾而須服用時，可配伍適當的藥物。
4. 嬰兒慎服；陰虛咳嗽及洩痢便溏者禁服。
5. 杏仁苦溫宣肺、潤腸通便，僅適宜於風邪、腸燥等實證之患。凡陰虧、鬱火者，不宜單味藥長期內服；如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、乾咳無痰等症，禁忌單味藥久服。