進食順序有講究：先吃粗糧主食，再吃肉與蔬菜更健康

為什麼建議先吃粗糧主食？

每個人的飲食習慣不盡相同，受到地域差異與從小養成的生活習慣影響，有些人習慣先吃菜、再吃飯。然而從營養學角度來看，「先吃主食、後吃肉菜」的進食順序可能更有利於健康，尤其是以粗糧作為主食，更能為身體補充多種有益的營養元素。以下分享這方面的知識與經驗。

許多主食的營養元素相當均衡，粗糧尤其如此。如果先吃肉和菜，等到產生飽腹感之後，往往已經吃不下主食，長期下來容易導致日常飲食中無法均衡地攝取各種營養物質。

主食對身體十分有益，特別是粗糧，不僅營養價值高，而且容易消化。相反地，若只吃菜餚和肉類，反而可能影響胃腸的消化功能。此外，每一餐都應適當控制飯量，切記不可暴飲暴食。

建議先吃主食再吃菜，是因為先吃主食有利於刺激唾液分泌澱粉酶，對食物進行初步消化，進而刺激胃酸分泌，增強胃部的消化能力。而且大部分主食都屬於碳水化合物，很容易被人體消化和吸收，一般不會造成積食現象，也不會在體內產生毒素。

在日常生活中，主食對人體健康非常重要，而富含膳食纖維、能夠促進腸胃蠕動的粗糧更是主食的首選。不過，食用粗糧也有一些細節需要注意，例如烤紅薯就不宜連皮一起吃，以免影響健康。