披薩、麵包竟是「藏鹽大戶」！小心這3種食物讓你鈉攝取超標

許多人在做菜時已經很注意控制用鹽量，但每天的食鹽攝取量仍然超標，問題往往出在一些不起眼的「隱形鹽」食物上。專家提醒，日常飲食中有三個常見的「藏鹽大戶」，稍不留神就會讓鈉攝取量爆表。

一片麵包的含鹽量可高達50~250毫克。如果你習慣吃西式早餐或常吃漢堡，麵包很可能就是你的主要供鹽來源。建議購買前仔細查看營養標示，從源頭掌握自己的鹽分攝取狀況；同時盡量選擇全麥麵包，或自己動手烘焙，更能有效控制含鹽量。

包括火腿、臘肉，以及西式的培根、燻肉、醃肉等加工肉類，含鹽量高得驚人。僅僅90克冷切肉（約3片）就含有450毫克至1克的鈉鹽。最好的做法是減少購買加工肉品，改為在家自行烹調，才能從根本上掌控鹽分。

披薩的餅皮、醬料和乳酪中都含有相當多的鹽分，常規大小的一角披薩，含鹽量就可能達到600毫克。專家艾克凱姆建議，選擇蔬菜配料較多的披薩，每餐不超過兩角，並避免經常食用。

食鹽過多有損健康

群體調查分析顯示，高鹽飲食人群的高血壓發病率遠高於低鹽飲食人群。我國高血壓患病率年均約7%，且呈現北高南低的明顯差異，這與各地區鹽分攝取量的高低分布密切相關。

食鹽攝取過量是導致骨質疏鬆的重要元兇之一。腎臟每天都會將多餘的鈉隨尿液排出體外，每排泄1000毫克的鈉，同時會損耗約26毫克的鈣。人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗量也越大，長期下來必然影響骨骼的正常生長與健康。

根據世界衛生組織建議，成人每日鹽分攝取量應低於5克（約一茶匙）。除了烹調時少放鹽，更要留意麵包、加工肉品、披薩等隱形鹽來源，學會閱讀食品標示，才能真正守住健康底線。