三月蘆筍正當季！春季吃蘆筍為女性健康帶來三大助力

每年三月是蘆筍大量上市的季節，此時的蘆筍最為鮮嫩爽脆。新鮮蘆筍富含蛋白質、多種維生素，以及鈣、磷等礦物質，營養價值高，是國內外公認的高檔蔬菜。對女性而言，春季適量食用蘆筍，更能為健康帶來多重助益。以下就來看看蘆筍對女性健康的三大功效。

一、祛燥養生，輔助防癌

蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營養物質，在多種疾病的預防和治療中能發揮良好的藥理效應。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現物質，目前從蘆筍中分離出的皂苷單體已有19種。研究報導指出，其中數種皂苷單體在腫瘤預防和治療方面具有一定作用，因此經常食用蘆筍，有助於降低各種腫瘤的發生風險。

二、保護血管，幫助降脂

動物實驗證明，以高脂飼料餵食昆明小鼠造成高脂血症後，同時加餵定量的市售蘆筍罐頭製品，結果顯示蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升，並對高脂血症動物有一定的治療作用。

蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，還含有豐富的微量元素；其蛋白質含量雖然不高，但氨基酸組成比例恰當。因此，經常食用蘆筍也有助於預防高脂血症及心腦血管疾病，是保護心血管的理想食材。

三、清口解膩，輔助減重

隨著天氣逐漸轉暖，衣物越穿越薄，不少女性因冬季吃得較多、活動較少，身上難免多了些贅肉，紛紛開始展開減重計畫。除了保持適量運動外，不妨將晚餐調整為清淡的減肥餐——以蘆筍搭配各種雜糧粥，熱量低又有飽足感，作為減肥晚餐效果相當不錯，同時還能清口解膩，讓身體更輕盈。

小提醒：挑選與食用建議

選購蘆筍時，應選擇莖部挺直、筍尖緊密飽滿、色澤翠綠者為佳；烹調前可先削去根部老皮，汆燙後涼拌、清炒或煮湯皆宜。需注意的是，蘆筍普林含量偏高，痛風或尿酸偏高的朋友應酌量食用。