爆米花奶油香氣藏危機？「雙乙酰」恐損害肺部健康

「爆米花肺」案例：長期食用竟獲730萬美元賠償

這則微博消息源於美國一起真實案例：一名男子因長期食用爆米花而罹患俗稱「爆米花肺」的疾病，其後向爆米花的生產商與經銷商提起訴訟並勝訴，最終獲得730萬美元的賠償金。此案曝光後，引發大眾對爆米花食用安全性的廣泛關注。

雙乙酰：濃郁奶香背後的健康隱憂

據了解，雙乙酰（Diacetyl）是爆米花中常用的配料之一，能讓食品散發出香濃的黃油味道。然而，相關研究指出，生產線上經常接觸含雙乙酰人造黃油香料的工人，罹患肺病的風險會明顯增加。這類疾病雖然罕見，卻可能致命。

醫學上所稱的「爆米花肺」，即閉塞性細支氣管炎，患者的肺部細小氣管會因持續發炎而逐漸狹窄、阻塞，造成咳嗽與呼吸困難等症狀，嚴重者甚至需要接受肺移植才能維持生命。

市售產品標示模糊　消費者難以辨別

記者實地走訪超市後發現，架上販售的微波玉米花，其配料表中並未直接標明含有「雙乙酰」，僅標示「食用香精」。但據業界介紹，雙乙酰正是用於調配各類奶香型食用香精的主要原料之一，消費者難以單憑包裝標籤判斷自己是否攝入了該物質。

此外，記者向某影院販售爆米花的工作人員查詢時，對方承認影院所售爆米花的配料是事先調配好的成品，至於具體添加了哪些成分，她本人也不清楚。

如何降低食用風險？

專家建議，消費者可優先選購原味爆米花，或明確標示不含人工奶油香精的產品；也可以在家中自行使用乾燥玉米粒搭配少量油脂製作，成分更加透明安心。同時，應避免長時間、近距離吸入剛開封微波爆米花所冒出的濃烈香氣蒸氣，以減少潛在的暴露風險。