防輻射又美容！番茄、櫻桃與胡蘿蔔素食物的養生功效

長時間使用電腦、手機等電子產品，讓現代人不知不覺暴露在各種輻射環境中。除了做好外在防護，從飲食著手攝取具有抗氧化功效的食物，也能幫助身體對抗輻射傷害，同時達到美容養顏的效果。以下介紹兩大類防輻射又美容的食物。

一、紅色水果：番茄與櫻桃

1. 番茄：富含「植物黃金」番茄紅素

在富含抗氧化營養素——番茄紅素的紅色水果中，以番茄的含量最高。番茄紅素是迄今為止發現抗氧化能力最強的類胡蘿蔔素，其抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強的清除自由基能力，能抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老，因此有「植物黃金」的美稱。目前尚未發現服用番茄紅素出現副作用的報導，非常適合長期保健服用。

番茄紅素與皮膚美容、抗衰老密切相關。研究表明，番茄紅素可大大改善皮膚過敏症，驅除因過敏引起的皮膚乾燥與瘙癢感，令人感覺輕鬆愉快；此外，對於皮膚老化的大敵——紫外線，番茄紅素也有很好的防護作用。

推薦餐單：番茄炒蛋

番茄紅素屬於脂溶性營養素，經油烹飪後吸收更好，加熱也能促進番茄紅素釋放，因此番茄熟吃比生吃吸收率更高。不過，番茄紅素在超過50℃的環境中穩定性較差、容易分解，所以烹調時應避免過度加熱，以免造成番茄紅素流失。

2. 櫻桃：補鐵養血的紅寶石

櫻桃成熟時顏色鮮紅、玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有「含桃」的別稱。櫻桃具有抗貧血、促進血液生成的功效，含鐵量居各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中發揮重要作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等密切相關。

常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既能防治缺鐵性貧血，又可增強體質、健腦益智。

此外，新鮮蔬果之所以具有抗輻射作用，還在於它們能使血液呈鹼性，溶解沉澱於細胞內的毒素，使其隨尿液排泄出去。

二、含胡蘿蔔素的食物：魚肝油、動物肝臟、雞肉、蛋黃與西蘭花、胡蘿蔔、菠菜等

胡蘿蔔：天然的抗氧化防護傘

胡蘿蔔含有豐富的天然胡蘿蔔素，是一種強有力的抗氧化劑，能有效保護人體細胞免受損害，避免細胞發生癌變。長期食用胡蘿蔔，能使人體減少受輻射和超量紫外線照射的損害。此外，天然胡蘿蔔素能提高人體免疫力，延緩細胞和機體衰老，減少疾病發生。目前國外還將天然胡蘿蔔素添加於化妝品中，發揮其防輻射、保護滋潤皮膚及抗衰老的作用。

此類食品富含維生素A和β-胡蘿蔔素，不但能合成視紫紅質，讓眼睛在暗光下看得更清楚，還有助於抵抗電腦輻射的危害，同時保護並提升視力。