秋天感冒OUT！營養師3絕招：柚子、黃豆、牛奶吃出好免疫力

酷暑逐漸遠離，清晨與傍晚轉涼，日夜溫差加大，許多民眾容易在夏秋交替之際感冒。尤其是老年人和兒童，本身抵抗力較弱，更需要吃對食物來增強免疫力。營養師提出飲食3絕招，適量補充當季柚子、黃豆、牛奶等優質食物，幫助自己和家人遠離病毒、不生病！

飲食失衡又過勞，秋天更容易感冒

秋天氣溫較低，人體血液循環隨之減慢，如果再加上飲食不當、壓力過大或過度勞累，免疫力便容易下降，感冒自然找上門。想健康度過秋天，飲食上應遵守三餐定時定量的原則，均衡攝取各類食物，避免長期偏重特定餐點。

營養師王子南指出，組成蛋白質的胺基酸、蔬果中的植物化合物（植化素），以及維生素B群，這三種營養素與人體免疫力的形成息息相關。以下3個飲食絕招，幫助民眾吃對營養素，打造不易感冒的強健體質。

適量的胺基酸能協助人體製造免疫球蛋白及干擾素，進而提升免疫力。低脂高纖的黃豆正是優質蛋白質來源，含有人體所需的必需胺基酸。此外，黃豆中的大豆異黃酮可預防脂質過氧化，有助維護心血管功能。平日不妨適量補充黃豆及其製品，為免疫力打好基礎。

蔬果富含植化素、維生素與礦物質，包括β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、葉酸、鋅、硒等抗氧化物，能支持身體的防禦系統，提升免疫力並維持正常生理機能。建議每天至少攝取3份蔬菜及2份水果，並優先選擇當令食材，如花椰菜、芹菜、胡蘿蔔、芭樂、柚子、柳橙等。蔬果的顏色與種類應經常替換，才能吃進多樣化的營養素。

維生素B群在能量代謝中扮演重要角色，缺乏B群不僅可能損害神經系統，還會干擾淋巴球數量及抗體產生，導致免疫力下降。維生素B群主要存在於牛奶、新鮮肉類、全穀類和綠葉蔬菜中，民眾可適量食用。

王子南營養師提醒，水分能促進體內新陳代謝，建議每日飲用2000C.C.白開水，取代含糖飲料。同時應避免高脂肪食物與甜食：高脂飲食容易促使身體產生自由基，破壞免疫細胞功能；過度攝取甜食則會影響白血球的製造。因此，無論外食或自行烹調，都應把握少油、少糖的原則。

除了加強補充特定營養素，民眾仍應遵循飲食均衡、不偏食的原則，從天然新鮮的食物中攝取充足營養。此外，王子南營養師建議謹守「三多」原則——多喝水、多運動、多休息，以及「三少」原則——少油脂、少甜食、少喝酒。如此一來，就能輕鬆提升免疫力，涼爽秋天不感冒！