桶裝水怎麼喝才安心？謹記「斷七掐二」原則

許多家庭日常都飲用桶裝水，但你可能不知道，桶裝水的飲用時機其實大有學問。專家建議，尤其是炎熱的夏季，桶裝水開封後最好在一週內喝完；此外，剛買回家的桶裝水也不宜立即飲用，最好先放置一至兩天再喝。這就是所謂的「斷七掐二」原則。

什麼是「斷七掐二」？

「斷七」指的是桶裝水開封後應在七天內飲用完畢；「掐二」則是指新購買的桶裝水應先靜置一至兩天再飲用。這兩項看似有些矛盾的建议，其實都有科學依據。

為何要「斷七」？避免二次污染

飲水機的出水龍頭、進水口、排污口等部位，都可能成為微生物侵入的通道，使桶內的水受到二次污染。國際食品包裝協會副會長董金獅提醒，夏季氣溫高，細菌繁殖速度大幅加快，開封後的桶裝水若能在一週內喝完，可有效降低人體受細菌侵害的風險。

為何要「掐二」？讓有害物質自然分解

相較於「斷七」，「掐二」的概念就比較令人費解了。一般人總認為入口的東西越新鮮越好，難道桶裝水還有什麼特別之處？

據董金獅介紹，市面上銷售的許多桶裝水在灌裝前都會以臭氧消毒滅菌。臭氧是一種強氧化劑，會與水中的礦物質等成分發生化學反應，生成對人體有害的溴酸鹽。研究發現，溴酸鹽對實驗動物具有致癌作用，雖然對人體的致癌性尚未完全確定，但仍被列為「可能對人類致癌」的物質。

因此，桶裝水買回家後不必急著拆封，因為消費者無從得知它是否為新鮮灌裝。穩妥的做法是先放置一至兩天，讓溶解在水中的溴酸鹽等有害物質分解為無害的溴化物，之後再飲用更為安心。

額外小提醒

除了掌握「斷七掐二」原則外，平時也應定期清潔飲水機，避免出水口滋生細菌；存放桶裝水時，應避開陽光直射與高溫環境，並留意桶身保存期限，才能真正確保飲用水的安全與品質。