隨著年齡增長，老年人的免疫力逐漸下降，尤其在寒冷的冬季，更容易受到疾病侵襲。透過日常飲食攝取適當的營養，是提升抵抗力最自然、最有效的方式之一。以下整理九大類適合長者多加攝取的核心食物，幫助銀髮族溫暖過冬、強健身體。
包括：新鮮蔬菜、罐裝蔬菜（無佐料、脂肪、糖等其他添加劑），以及番茄醬。
注意：蔬菜不能與非核心類食物合併食用，例如油炸蔬菜和豆類、油浸蔬菜、糖漬蔬菜等都不屬於核心類食物；蔬菜汁也不算核心食物。
包括：新鮮水果、罐裝水果（非糖水類）。
解釋：罐裝水果必須以水或純果汁（非糖水）浸泡，且浸泡的汁水不宜食用；杏乾、桃乾、香蕉乾等果乾不屬於核心食物；果汁同樣不算核心食物。
醫學研究人員發現，人怕冷與機體無機鹽缺乏有關。蓮藕、胡蘿蔔、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品搭配食用，有助提升身體的保暖能力。
辣椒含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒含胡椒鹼。
辣椒可刺激食慾、促進消化，能使心跳加快、末梢毛細血管擴張、流向體表的血液增加，因此冬天吃點辣椒可以抵禦寒冷，還能預防因受潮濕引起的關節痛、腰腿痛和胃虛寒症。
狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的禦寒效果較好。這些肉類富含蛋白質、碳水化合物及脂肪，有益腎壯有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。食用這些肉品可使陽虛之體代謝加快、內分泌功能增強，從而達到禦寒作用。
性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽以及鈣、磷、鐵等營養成分，具有暖中補虛、開胃健脾、益腎養肝、禦寒祛濕的功效，歷來被用作冬季禦寒和進補壯陽的佳品。冬季常吃羊肉還能保護胃腸黏膜、增加消化酶分泌，促進消化吸收。
性溫味甘，能安五臟、暖腰膝、溫腎壯陽，善治脾胃虛寒之疾。冬季常食對腰痛、腳冷、體質虛弱者有良好的保暖禦寒作用。
美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員發現，人體血液中缺鐵也會怕冷。
貧血婦女的體溫比正常血色素的婦女低0.7℃，產熱量少13%；當增加鐵質攝入後，其耐寒能力明顯增強。
因此，怕冷的婦女可有意識地增加含鐵量高食物的攝入，如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。
海帶、紫菜、海菜、海鹽、髮菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物，可以促進人體甲狀腺激素分泌。
甲狀腺激素具有生熱效應，能加速體內（除腦、腺、子宮外）絕大多數組織細胞的氧化過程，增加產熱，使基礎代謝率增高、皮膚血液循環加強，達到抗冷禦寒的效果。
包括：新鮮的、冷凍的、罐裝的（無佐料、脂肪、糖等其他添加劑）清湯。
解釋：西式奶油濃湯和濃縮肉湯不屬於核心食物。
包括：脫脂牛奶、脫脂乳酪、脫脂無糖優酪乳，以及豆漿、豆腐和不含添加劑的豆類食品。
解釋：由上述原料製成的相關食品（如奶昔、熱巧克力等飲品）必須是無糖低卡，每天可食用一次。
除了均衡攝取以上九類核心食物之外，長者也應配合規律作息、適度運動與充足睡眠，才能真正全面提升免疫力，健康舒適地度過每一個冬天。
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