胡蘿卜賽人參！六種食療吃法，養生美容勝良藥

俗語說「胡蘿卜賽人參」，這句話流傳已久並非沒有道理。胡蘿卜營養豐富，含有大量β-胡蘿卜素，進入人體後可轉化為維生素A，有助保護視力、維護皮膚與黏膜健康，還能增強免疫力。更難得的是，胡蘿卜價格親民、四季可得，只要吃得對方法，就能發揮不輸良藥的食療功效。以下為您詳細介紹胡蘿卜的六種食療妙用。

一、菠菜配胡蘿卜：降低中風風險

每天攝取適量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風的危險。因為菠菜和胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能轉化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結，保持腦血管暢通，對心血管健康大有裨益。

將胡蘿卜、蘋果切成薄片，加入玉米須一起煮水，當茶飲用，有助利尿消腫，特別適合容易水腫的人作為日常保健飲品。

每晚用小胡蘿卜汁拌牛奶塗抹於面部，第二天清晨洗淨。堅持使用，症狀較輕者約半年、較重者約一年即可見效。

將胡蘿卜煮爛，加入適量紅糖一起食用，每日兩次，每次1～2兩（約50～100克），連吃幾天後即可收到較好的效果。此法溫和不刺激，適合腸胃嬌嫩的孩子。

每天生飲胡蘿卜汁，每次100毫升，每日2次，30天為1療程。

將胡蘿卜擠汁，兌入適量蜂蜜，每次80毫升，每日早晚各1次，潤腸通便效果佳。

取胡蘿卜250克、豬肝250克，炒熟食用，每日1次，7日為1療程。維生素A有助改善夜間視力與眼睛乾澀問題。

取胡蘿卜200克、紅棗（連核）13枚，加水煎服，每日1次。

取胡蘿卜200克、荸薺100克、栗子150克、芫荽（香菜）150克，水煎服，每日1劑。

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取胡蘿卜200克、豬排骨100克，加食鹽、味精適量，文火慢炖，每日1次。這道胡蘿卜炖豬排不僅能緩解頭皮問題，還兼具美容美髮的作用。

將兩條新鮮胡蘿卜磨碎，加上藕粉及鮮蛋黃一起攪勻，洗臉後塗在面部，敷20分鐘，先用溫水、再用清水洗淨。此面膜含大量維生素A和維生素C，長期使用能使粗糙的皮膚變得細嫩，並有助淡化皺紋。

β-胡蘿卜素屬於脂溶性營養素，與油脂一起烹調或搭配含脂肪的食物食用，吸收率會大幅提升。因此胡蘿卜炒食、炖煮或與肉類同烹，比生吃更能充分發揮營養價值。此外，食療貴在堅持，但若身體不適仍應及早就醫，食療僅作為日常輔助調理之道。