「不甜≠無糖！」這5類食物是隱形含糖大戶，糖友必看的飲食地雷

「糖尿病患不能吃太甜的食物」幾乎是人盡皆知的常識，但很多人不知道，有些吃起來一點都不甜的食物，其實是名副其實的「含糖大戶」，例如魚香肉絲、白麵包等。本文帶你認識5類容易被忽略的高糖食物，並整理糖尿病人的飲食禁忌，幫助你更有效地控制血糖。

不甜但糖分高的食物

5類不甜但糖分高的食物

單純以穀物、豆類磨成的粉口感不佳，甚至帶有五穀雜豆特有的「土腥味」，因此市面上常見的豆奶粉、藕粉、核桃粉等速沖糊類食品，多半添加了大量糖分來調整口感。有些產品中的糖甚至排在配料表的第一位，購買時務必仔細查看成分標示。

山楂、話梅本身含有豐富的有機酸，吃起來偏酸，加工時必須加入大量的糖，才能呈現酸甜適中的風味。有些山楂片的含糖量高達70%～80%；話梅的含糖量也不遑多讓，在配料表中通常排在第二位，僅次於梅子本身。

不少人做菜喜歡用糖調味，餐館廚師更是經常以大量糖提味。據專家介紹，一份紅燒排骨、紅燒魚或魚香肉絲約加糖25～30克；紅燒肉要加40～50克；用糖最多的是糖醋排骨和糖醋里肌，每份約加入75克左右的糖。此外，肉乾、肉脯等加工肉製品中同樣含有不少糖分。

別看西瓜吃起來甜，它的含糖量其實只有4.2%；而吃起來偏酸的奇異果（獼猴桃），含糖量卻高達10%。含糖量介於9%～13%之間的水果還有蘋果、杏、無花果、橙子、荔枝等；至於柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等水果，含糖量更是超過14%。

如果自己在家做過麵包或優酪乳就會發現：一般白麵包每100克需加入10～20克左右的白糖，這還不包括小麥澱粉本身的含量；而優酪乳的常見配方，則是每100克牛奶搭配10克左右的白糖。

不宜食用各種糖類、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅乾、甜麵包及糖製糕點等，這些食品含糖量極高，食用後容易造成血糖飆升。

不宜攝取動物的腦、肝、心、肺、腰子、蛋黃、肥肉、奶油，以及豬油、牛油、羊油等，這些食物容易使血脂升高，增加動脈粥樣硬化的風險。

酒精會使血糖產生波動，空腹時大量飲酒可能引發嚴重的低血糖；而且醉酒往往會掩蓋低血糖的症狀，不易被察覺，相當危險。

控糖不能只靠「不吃甜食」。學會辨識日常飲食中的隱形糖，養成閱讀營養標示與配料表的習慣，才是穩定血糖的關鍵。糖尿病友若能避開上述地雷，並配合醫囑與均衡飲食，血糖管理自然更加事半功倍。