隨著年齡增長,老年人的腸胃功能逐漸減弱,消化能力下降,若飲食不當,很容易引發胃痛、腹脹、泛酸、胃食管反流等問題。以下十種常見食物,老年人應酌量食用,以免加重腸胃負擔。
西蘭花和卷心菜都是「十字花科」蔬菜中的佼佼者,不但富含大量維生素和膳食纖維,還有防癌、抗衰老的功效。但即使營養豐富,這類高纖維蔬菜也未必人人適合——它們容易撐大胃容量,導致腸胃內多餘的氣體累積,引起腹脹不適。建議老年人少量食用,或將其煮軟後再進食,以減輕消化負擔。
大量食用巧克力不但會帶來多餘的熱量,患有胃食管反流病的人更會在食用後感到明顯不適。這是因為巧克力會使下食道括約肌放鬆,令胃酸回流,刺激食道及咽部,產生灼熱感。老年人若想解饞,可選擇少量黑巧克力,並避免空腹食用。
酸性飲料能夠刺激食道,使感覺神經受到刺激,受刺激的部位會變得紅腫。如果早晨起床後第一件事就是喝下一大杯柑橘汁,會提高胃腸內的酸性,容易引起泛酸、燒心。此外,若飲用的是含高濃度果糖的甜檸檬水更要留意,因為攝入過量的糖分可能造成腹瀉。
豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖(如水蘇糖和棉子糖)被腸道細菌發酵後,會分解產生氣體,進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。嚴重消化性潰瘍病人不宜食用豆製品,因為豆製品嘌呤含量高,有促進胃液分泌的作用;急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也應避免,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
洋蔥、大蒜、韭菜等含有豐富的營養素,適量食用有益健康,但生洋蔥會直接刺激腸胃,導致脹氣和腹痛。對腸胃較弱的老年人而言,將洋蔥煮熟後再食用,可大幅降低刺激程度。
土豆本身溫和易消化,但加入奶油或芝士製成的土豆泥卻不然。乳製品中的乳糖可能令乳糖不耐者出現腹脹、腹痛甚至腹瀉,老年人腸胃功能退化,更容易受到影響。
過量食用冰淇淋、冰鎮飲料等生冷食物,會令胃部血管收縮、胃液分泌減少,影響消化功能,還可能引起胃部痙攣性疼痛。老年人宜避免空腹進食生冷食品。
油炸食品油脂含量高、難以消化,會延長食物在胃內停留的時間,增加胃酸分泌,容易引起反酸和消化不良。長期食用油炸物還會加重心血管負擔,老年人應盡量少吃。
辣椒、胡椒等辛辣調味料適量食用可促進食慾,但過量則會刺激胃黏膜,令胃部產生灼熱感,甚至加劇胃炎、胃潰瘍的病情。已有胃病者應盡量保持清淡飲食。
番茄酸性較高,會刺激胃部分泌更多胃酸。空腹大量食用番茄或濃縮番茄醬,容易引起泛酸、燒心等不適,胃食管反流患者尤其要控制攝入量。
總而言之,以上食物並非完全不能吃,關鍵在於「適量」與「烹調方式」。老年人應根據自身腸胃狀況調整飲食,做到細嚼慢嚥、少食多餐;若經常出現胃痛、腹脹、反酸等症狀,應及早就醫檢查,以免延誤病情。
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