喝蜂蜜水的10大誤區：晨起空腹喝不利吸收、睡前喝易發胖

蜂蜜香甜滋養，向來被視為天然養生聖品，但若飲用時機與方法不對，不但無法發揮功效，還可能危害健康。以下整理喝蜂蜜水最常見的10個誤區，教你避開地雷，正確享受蜂蜜的好處。

1. 清晨第一杯就喝蜂蜜水？不利健康

蜂蜜水中含有糖分，並非單純的水。飲用後，蜂蜜中的果糖須經人體代謝轉化為葡萄糖才能被吸收利用，因此失去了清晨第一杯水清掃體內環境的作用。

此外，以蜂蜜水作為第一杯水，無法有效補充機體細胞的水分，排尿時間也比白開水慢，降低體內排毒功效。此時體內尚未清除一夜代謝的廢棄物，又攝入新的物質，新舊物質混合代謝，不僅難以充分獲取蜂蜜的營養，殘渣再次代謝更不利健康。

建議清晨先喝完白開水，待體內相對潔淨後再食用蜂蜜；為避免影響早餐食欲，可直接食用蜂蜜，或搭配麵包、酸奶、果蔬汁一起享用。

2. 睡前喝蜂蜜水？小心發胖又蛀牙

睡前半小時喝約100ml的溫開水，可為夜間新陳代謝儲備水分，但這時並不適合改喝蜂蜜水。因為蜂蜜水含有大量溶質，密度上升，達不到睡前補水的目的。

更重要的是，蜂蜜含大量糖分，睡前飲用極易轉化為脂肪堆積在體內，讓你悄悄長胖。若刷完牙再喝蜂蜜水，糖分還會助長口腔細菌腐蝕牙齒，實在不划算。

3. 忌用滾燙開水沖泡或高溫蒸煮

蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，還富含酶、維生素、礦物質等營養成分。沖泡蜂蜜應使用溫水，水溫以不超過60℃為宜；若以高溫開水沖調，不僅破壞豐富的營養物質，還會使蜂蜜天然的色、香、味發生變化。

醫學大家李時珍在《本草綱目》中記載：「蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補中也；潤燥也；解毒也；止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。」可見較涼的蜂蜜水具有清熱、潤燥、解毒的功效，適合體質偏熱的人；而40至60℃的溫熱蜂蜜水能補益脾胃、促進消化，較適合脾胃虛弱的人。

4. 每天攝取量不宜超過100ml

蜂蜜雖好，可不能貪杯！每天最多攝入100ml，切勿因為覺得蜂蜜特別養生就毫無節制地吃。蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血，一次大量食用會使血糖快速上升；長期過量食用，可能導致胰島素分泌不足，增加罹患糖尿病的風險。

建議每天最多喝兩杯蜂蜜水，每杯放一勺蜂蜜即可，飲食健康貴在平衡。

5. 空腹喝蜂蜜水，恐致胃潰瘍

蜂蜜屬於甜食，而甜食會增加胃酸分泌，胃酸過多對胃黏膜造成損傷。長期空腹喝蜂蜜水，容易使體內酸性增加，日積月累便可能因胃酸過多而罹患胃潰瘍或十二指腸潰瘍。因此不建議空腹飲用，最好在飯後飲用。

6. 飯後也不能馬上喝

飯後立刻喝蜂蜜水會稀釋胃液，使進食的食物還沒來得及完全消化就進入小腸，不利消化；食物遇水還容易膨脹，對胃部造成更大壓力。長期飯後馬上飲用，會增加腸胃病的風險，建議飯後稍作休息、間隔一段時間再喝。

7. 別用金屬杯子沖泡或保存

蜂蜜呈弱酸性，保存或沖泡時最好不要使用金屬容器，以免發生化學反應。蜂蜜與金屬接觸時容易起氧化反應，析出應，析出鐵、鉛、鋅、鋁等游離金屬元素，使蜂蜜顏色變黑、營養成分受到破壞；若有人吃了這樣的蜂蜜，可能出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等中毒症狀。

建議使用玻璃瓶或塑料瓶盛裝，擰緊蓋子放在陰涼處保存。

8. 不宜與豆腐同食

豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血，與蜂蜜同食容易導致腹瀉。同時，蜂蜜中的多種酶類，與豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等相遇，二者同食不利於人體的生化反應。

9. 不宜與韭菜同食

韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而有導瀉作用，兩者同食容易引起腹瀉。

10. 這些人不宜喝蜂蜜水

（1）未滿一歲的嬰兒

蜂蜜中可能含有肉毒桿菌，會引起嬰幼兒中毒，小於6個月的嬰兒更容易感染。中毒症狀通常發生在吃完蜂蜜或含蜂蜜食品後的8～36小時，常見表現包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的機率很小，但醫生仍建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。

（2）糖尿病患者

每百克蜂蜜的碳水化合物中，葡萄糖約為35克，果糖約40克，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化即可直接被吸收入血，使血糖升高；蔗糖和糊精略經水解後也可被吸收。因此蜂蜜的升血糖作用特別明顯，糖尿病人不宜服用蜂蜜。

（3）肝硬化患者

一般來說，乙肝患者非常適合喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔；但肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，否則會加重肝臟纖維化。

蜂蜜是好東西，但要喝對時間、控制份量、留意搭配禁忌，才能真正吃出健康。