什麼人不適合吃辣椒？中醫解析辣椒兩大功效與禁忌族群

無辣不歡與望辣生畏：地域飲食差異

談起辣椒，不同地區的人有不同的情結。對於「老廣」來說，常會望而生畏，因為食用後容易熱氣、上火，吃完後喉嚨腫痛者有之、大便秘結者有之，嚴重的甚至出現痔瘡出血的情況。但對湖南人、四川人、江西人、貴州人，甚至同屬兩廣的廣西人而言，卻是無辣不歡。

辣椒的中醫功效

其實，辣椒確實是個好東西，功效也很多。中醫認為，辣椒味辛、性熱，入心、脾二經，有溫中、散寒、開胃、消食之效，可治寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢等症。姚可成在《食物本草》中論及本品有消宿食、解結氣、開胃口、辟邪惡、殺腥氣諸毒等功效。

不過，辣椒雖好，卻不是人人都適合食用。《藥性考》記載：「多食眩旋，動火故也。久食發痔，令人齒痛咽腫。」由此可見，有痔瘡的人、容易牙齦腫痛的人都不宜服用。此外，辣椒有辛散作用，能促進血液循環，對凍瘡確有幫助；但嶺南地區少見凍瘡，各種瘡瘍腫痛多以濕熱為主，服用後反而會加重紅腫熱痛，有些人稱辣椒為「發物」，道理就在於此。因此，有瘡瘍或關節紅腫熱痛者也不宜食用辣椒。

辣椒的第一大功效：溫中散寒

辣椒對脾胃虛寒引起的胃痛、胃脹及消化不良有很好的調理作用。現代研究也發現，辣椒能刺激人體釋放前列腺素E2，有利於促進胃黏膜再生、維持胃腸細胞功能，進而防治胃潰瘍。因此，普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。

並非所有胃潰瘍患者都適合

那麼，是否所有胃潰瘍病人都適合吃辣椒呢？答案是否定的。辣椒只適合虛寒證的患者，這類患者一般表現為：

潰瘍反覆發作，即使一時治癒，到冬天又會復發；平時比較怕冷，天冷時四肢冰冷，穿衣比別人多；不喜歡喝水或喜歡喝熱水，進食熱的食物比較舒服；多數口淡，容易腹瀉，舌質偏淡，脈象無力。

反之，如果是急性胃潰瘍，或平時容易熱氣、口渴喜冷飲、大便易便秘、口氣較重、舌紅、脈象有力等胃熱盛的人則不宜食用，否則可能造成胃出血等併發症。另外，經常吸煙、喝酒的人體內多有濕熱停留，同樣不適合食用辣椒。

辣椒的第二大功效：解結氣

所謂「結氣」，是指體內氣機運行不暢的一種狀態，心情不佳就屬於結氣的一種。大家可能有這樣的體會：心情不好時會精神不振、胃口不佳，此時若進食一些辣味食物，例如麻辣火鍋，便會覺得胃口大開、全身汗出，精神為之一振——這正是辛味舒散作用的體現。

現代研究也發現，辣椒能促進大腦分泌內啡肽，而內啡肽會使人感到輕鬆和興奮。現代人生活壓力大，經常處於緊張和憂鬱的狀態，中醫認為這是「肝氣鬱結」。若肝氣鬱結日久，容易氣滯血瘀、積塊內生，所以各種腫瘤、乳腺增生、子宮肌瘤等疾病都與肝氣不舒有一定關係。辣椒可以解氣結，食用後產生的內啡肽能緩解緊張憂鬱的狀態，因此也有報道指出辣椒或有預防腫瘤的作用。

肝鬱化火者不宜

但必須注意，引起腫瘤的原因很多，氣結只是其中之一，不能以偏概全。而且，有些人精神緊張後會出現容易發脾氣、容易激動、夜晚睡眠較差、經常口乾、容易生口瘡等肝鬱化火的表現，這類人就不能再吃辣椒了。

溫馨提醒

食用辣椒後會出一身汗，因此有人認為辣椒可以治療感冒。其實文獻中並沒有以辣椒治療感冒的記載，而且嶺南地區的感冒一般以風熱居多，雖然服食辣椒出汗後發熱可暫時好轉，但咽喉腫痛、口乾鼻熱等症狀反而會加重，因此以辣椒治感冒並不合適。

最後要提醒的是：小兒「肝常有餘」，肝火易盛，不適合常吃辣椒；辛味能散氣動血，孕婦也不宜常吃辣椒。食用前請務必根據自身體質斟酌，必要時諮詢專業中醫師意見。