不吃早餐傷身又傷心！十大疾病風險與健康早餐指南

早餐是一天活力的關鍵

早餐被稱為三餐中最重要的一餐，因為它能為身體提供一整天所需的營養與能量。然而，許多人因為趕時間、晚起或想省一餐，經常忽略早餐。長期下來，這個看似無傷大雅的習慣，其實正悄悄危害健康，甚至可能增加致命疾病的風險。以下整理不吃早餐容易引發的十大健康問題。

不吃早餐對消化系統的危害首當其衝。一般而言，前一天晚上吃的食物約經過6小時就會從胃部排空進入腸道。如果隔天早上又不進食，胃酸與各種消化酶便會直接「消化」胃黏膜。長期如此，細胞分泌黏液的正常功能會被破壞，容易造成胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化系統疾病。

美國有研究人員建議，早餐應盡量避免油膩食物，更不能因為趕上班或賴床而直接不吃。因為空腹時間過長，膽汁容易淤積，提高形成結石的機率。此外，飲食偏葷、嗜甜的人，因脂肪與膽固醇攝取較多，也容易形成膽結石；甜食攝取過多還會促進胰島素分泌，加速膽汁中膽固醇沉積，進一步增加膽結石風險。

許多愛美女性節食時連早餐也一併省略，這會為生殖系統健康埋下隱患。尤其在冬季，不吃早餐會使人體「火力」更加不足，導致女性體寒，使盆腔內血管緊縮，造成卵巢功能紊亂，引發月經量過少、經期失衡，甚至閉經。

英國研究人員曾對100名學生進行調查，發現經常感冒、生病的情況，特別容易發生在不吃早餐的孩子身上。與不吃早餐的人相比，經常吃早餐的人，尤其是早餐包含穀類食物的人，患感冒的次數較少、症狀也較輕微。

美國心血管病專家也向不吃早餐者提出警告：早晨若胃中沒有食物，血液中會形成較多的B型血栓球蛋白，這是一種會導致血液凝固、使人容易罹患心肌梗塞的蛋白質。

美國科學家的一項研究顯示，年齡在2至5歲之間、經常不吃早餐的兒童，患蛀牙的風險是有吃早餐兒童的4倍以上。原因在於，不吃早餐的兒童感到飢餓時，往往會以零食果腹，久而久之容易對早餐產生厭惡或噁心的條件反射，而零食中的高糖分更為蛀牙創造了有利環境。

人體經過一夜睡眠後，體內營養已消耗殆盡，血糖濃度處於偏低狀態。若不吃或少吃早餐，無法及時補充血糖，上午就容易出現頭暈、心慌、四肢無力、精神不振等症狀，嚴重時甚至可能發生低血糖休克，影響正常工作與學習。

在三餐定時的情況下，人體會自然產生「胃結腸反射」，促進腸道蠕動與排便；若長期不吃早餐，可能造成胃結腸反射失調，進而引發便秘。

不吃早餐，午餐和晚餐往往會不自覺地吃下過多食物，尤其晚餐後不久就入睡，身體來不及消化吸收。長期熱量過剩，極易造成脂肪堆積，使人發胖，甚至形成易胖體質。想維持健康體態，規律吃早餐反而是減肥的重要一步。

空著肚子展開一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體等腺體去燃燒組織，除了造成腺體亢進，還可能使體質轉為酸性，提高罹患慢性疾病的風險。

99熱心醫生溫馨提醒：早餐一定要吃，更要吃得健康。理想的健康早餐應包含脫脂牛奶、優格或乳酪（3歲以下兒童應選擇不脫脂的乳製品），並搭配穀類製品，兼顧蛋白質、鈣質與碳水化合物，才能為一天注入滿滿活力。