為了苗條不吃肉？女性切勿誤信這四大「營養謊言」

許多女性為了追求苗條身材，面對琳瑯滿目的減肥方法時，往往抱持「寧可信其有，不可信其無」的心態。然而，部分流傳甚廣的飲食觀念其實大錯特錯，不僅無助於瘦身，還可能危害健康。以下整理四個女性最容易誤信的「營養謊言」，快來看看你中了幾個！

謊言一：為了苗條，不吃肉、不吃油

肉類和油脂大量攝取固然有害健康，但少量、合理地攝取對女性而言卻是必需的。因為肉和油中含有其他食物所沒有的營養素，單靠蔬菜、水果根本無法替代。

哪些人更需要適量吃肉？

正在減肥的人：蛋白質能提高飽腹感，減肥期間反而應稍微增加蛋白質的攝入量。

經期女性與貧血患者：貧血大多是缺乏蛋白質和鐵質造成的，而這兩種營養素在肉類中含量都相當豐富。因此貧血人群必須吃肉，最好選擇豬肉、牛肉、羊肉等紅肉；女性月經期間也應該適量吃肉。

謊言二：吃素才能健康

「吃素最合理、最健康」同樣是一種誤解。完全吃素的人會缺乏大量必需營養素，例如女性非常需要的鐵元素，在蔬菜中的含量極少。有人會說：「菠菜、芹菜不是含很多鐵嗎？」但要注意，評估一種食物的營養價值，關鍵不在於營養素的「含量」，而在於「吸收率」——即使某種食物中鐵含量很高，若吸收率極低，實際意義並不大。

芹菜和菠菜的含鐵量確實不低，但兩者所含鐵質的吸收效率僅為豬肝和紅肉的1/30，幾乎可以忽略不計。還有人主張吃紅棗補鐵，其實紅棗的鐵吸收效率與菠菜、芹菜相差無幾。臨床上甚至有人大量食用紅棗後血糖飆升，補鐵效果卻微乎其微。

謊言三：越瘦越美、越瘦越健康

並非女性越瘦越好，恰恰相反，體重過輕反而會引發許多健康問題，甚至包括死亡率的增高。維持在健康的體重範圍內，才是美麗與長壽的真正基礎。

謊言四：無糖可樂對身體無害

無糖可樂同樣對健康有害。其中含有的大量咖啡因會造成的大量咖啡因會造成鈣質流失（脫鈣）；此外，每天喝一聽可樂，長期下來一年還可能增加20磅（約9公斤）的體重。

小心外食熱量陷阱

除了上述迷思，在外就餐時更要留意隱藏的熱量陷阱。有些女性認為「在家吃多少、在外面也照樣吃多少」就不會胖，其實不然。舉例來說，在家裡原本只吃一個小饅頭，到了餐廳可能沒有蒸饅頭，改點金銀小饅頭，熱量直接增加45%；明明在家吃一碗白米飯剛剛好，到餐廳或自助餐卻只有炒飯可選，多加一勺油，就多出90千卡的熱量。看似分量相同，實際攝入的能量卻悄悄超標。