正確喝果汁必知：營養流失的6大真相與3款美容果汁食譜

許多人認為果汁是最接近天然水果的飲品，但事實上，果汁在製作過程中可能流失大量營養，市售果汁更藏著不少容易被忽略的細節。以下為你揭開喝果汁必須知道的6大真相，並附上3款做法簡單、兼具養顏美容效果的自製果汁食譜。

喝果汁前，你該知道的6大真相

1. 果汁的營養遠低於新鮮水果

當水果被壓榨成果汁時，果肉和果膜會被去除，維生素C也在過程中大幅流失，而維生素C正是人體需要大量攝取的營養素。如果水果本身的維生素含量就不高（例如蘋果），經過壓榨後，維生素幾乎被去除得一乾二淨。

2. 營養豐富的水果，榨出的果汁也較有營養

柑橘類水果本身營養價值高，製成的果汁也相對豐富。不過，有些廠商會在果汁中人工添加維生素C等營養物質，購買時請仔細閱讀標籤，確認內含成分。某些品牌的蘋果汁或葡萄汁可能添加了你所需的維生素C，但也有品牌完全沒有，差異相當大。

3. 容器尺寸會影響果汁中的維生素含量

別小看包裝！維生素C一旦暴露於氧氣中就會分解，而小容量包裝的果汁在包裝期間及包裝後，接觸空氣的比例較高，維生素流失的速度也因此更快。

4. 吹噓「100%果汁」未必有必要

果汁中總有一些處於調味地位的成分，它們通常沒有什麼營養價值，味道也不怎麼樣。因此不必迷信「100%果汁」的字眼，關鍵還是看清整體成分。

5. 「果汁飲料」中的水果成分少得可憐

在所謂的「果汁食品」或「果汁飲料」中，最主要的成分其實是水和高含量的玉米糖漿，真正的水果成分微乎其微。不過也有例外，例如酸果蔓（蔓越莓）汁富含維生素C，營養價值相當高。

6. 果汁一開封，營養就開始流失

果汁一旦打開，營養便開始逐漸喪失，不宜在冰箱存放太久。以柑橘、柚子、鳳梨等製作的無菌果汁，開封後約可保存7至10天；其他低酸性果汁如蘋果汁、葡萄汁，開封後建議在一週內飲用完畢。

3款美容果汁，好喝又能養顏

水果含有豐富的營養成分，但光吃水果難免覺得單調，打成新鮮果汁不僅易於吸收其中的營養物質，還能幫助女性達到美容效果。以下介紹3款簡單又實用的美容果汁。

番茄檸檬汁——排毒美白

材料：番茄2個、檸檬2個、蜂蜜適量、冷開水50cc。

做法：將去皮的番茄切成塊狀，放入攪拌機中，加入蜂蜜與冷開水一起攪拌，最後淋上檸檬汁、加些冰塊即可。

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小貼士：檸檬含有豐富的維他命C，能抑制黑色素產生，多飲用可幫助皮膚對抗紫外線；番茄則有降血壓、清熱解毒之效。兩者混合加上適量蜂蜜調味，便能發揮排毒美白的效用，對預防色斑很有功效。

胡蘿蔔美顏汁——紅潤膚色

材料：胡蘿蔔、橙、檸檬汁、蜂蜜、冰塊。

做法：因為單獨用胡蘿蔔榨汁口感不佳，建議加入橙一起攪拌，之後再加入適量檸檬汁、蜂蜜和冰塊，攪拌均勻即可飲用。

小貼士：這款冰涼的美白飲品做起來非常簡單，卻不容小覷。胡蘿蔔汁含胡蘿蔔素和多種維生素，可以刺激皮膚的新陳代謝、增進血液循環，使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿蔔汁最好在早晨空腹時飲用，更有利於腸胃吸收。

柳橙鳳梨汁——延緩肌膚老化

主料：鳳梨100克、柳橙1個、洋芹5克、番茄1/2個。

副料：檸檬1/3個、蜂蜜1小茶匙。

做法：柳橙去皮，鳳梨去皮與心，番茄去蒂，各切成適當大小；檸檬去皮後，與洋芹等全部材料放進壓榨器中榨汁，再依個人喜好添加蜂蜜。

功效：本品是維生素A含量甚濃的果汁，可提高皮膚的新陳代謝，增強肌膚對刺激及細菌的抵抗力，而且能促進血液循環順暢、預防皮膚老化。

結語

如果你想在美容的同時，也讓身體獲得足夠的營養物質，不妨親手試試這些果汁。它們的製作方法都相當簡單，只要掌握挑選與保存的要點，就能安心享受果汁帶來的健康與美麗。

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